Sidiq ABOUBAKER

Supervision des opérations quotidiennes en cuisine et en salle, avec un volume moyen de 120 couverts par jour.

Management d’une équipe d’environ 20 collaborateurs : planification, répartition des tâches, accompagnement et montée en compétences

Participation active au service et gestion des pics d’activité pour garantir la fluidité des opérations

Garantie du respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire

Pilotage de la production : coordination de la mise en place, cuisson, dressage et envoi des plats

Gestion des stocks : commandes, contrôle des livraisons, inventaires et optimisation des coûts

• Gestion des relations avec les fournisseurs, supervision des commandes d'achat, négociation des tarifs, traitement des litiges,
• Recherche et développement pour améliorer les procédés de fabrication des produits alimentaires.
• Veille technique et concurrentielle sur la gamme produits, suivi des nouveautés sur les marchés.

• Management et encadrement d'une équipe de 25 personnes, définition des plannings et des conditions de travail.
• Supervision du respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire dans l'établissement.
• Suivi quotidien des stocks : produits alimentaires, matériel et fournitures.

• Gestion d'une équipe de 20 personnes.
• Formation et encadrement des nouveaux membres de l'équipe pour garantir un service de qualité.
• Vérification des caisses, contrôle de la bonne comptabilisation des recettes et gestion des dépôts à la banque.

• Mise en place d'un réseau professionnel solide permettant aux athlètes d'accéder aux meilleures opportunités disponibles.
• Accompagnement des athlètes lors des compétitions pour les assister en logistique.
• Organisation de la communication sur les réseaux sociaux.