Boucher habile et consciencieux, fort de 20 ans de métier. Excellent technicien maniant avec dextérité et précision les outils qui permettent de découper et de préparer des pièces de viande d'une qualité irréprochable. Professionnel inventif capable de travailler avec finesse les produits carnés afin de sublimer leur goût au moyen d'épices et de condiments savamment dosés. Extrêmement vigilant sur le respect des normes d'hygiène et des traditions de l'abattage rituel.