VINCENZO VASSALLO
DISTRICT MANAGER
VIGNELY
Profil professionnel
Responsable de projet avec expertise en gestion de projet et stratégie de concept chez Vapiano. Capacité d'analyse et créativité dans les solutions, démontrées. Rigueur et sens des responsabilités dans la gestion d'équipes. Autonome et enthousiaste, mes dernières expériences m'ont permis de renforcer mes acquis et d'appréhender les différents outils et techniques de la restauration . En quête de nouveaux challenges, je souhaite rejoindre une organisation à laquelle je pourrais apporter mon dynamisme et mon goût du challenge.
Vue d'ensemble
12
12
years of professional experience
5
5
years of post-secondary education
Expérience professionnelle
Directeur régional
Vapiano
Paris
11.2022 - Actuel
- Représentation de l'entreprise lors des événements professionnels.
- Animation et motivation des équipes pour atteindre un haut niveau de performance collective.
- Animation des réunions régionales, partage des bonnes pratiques.
- Évaluation des performances individuelles des sites de la région et mise en place de plans d'amélioration.
- Collaboration étroite avec le siège social pour garantir une communication fluide entre les différentes instances dirigeantes.
- Gestion d'un budget annuel, optimisation des coûts et contrôle des dépenses.
- Déploiement efficace des processus de caisse.
- Développement des plats adaptés aux saisons.
- Management des équipes, 200 personnes.
- Élaboration et application des business plans, développement des KPI et du CA.
- Gestion financière de l'entreprise (achats, facturation).
Chef de projet développement
Vapiano
france et luxemburg
01.2022 - 11.2022
- Création et mise en œuvre du nouveau concept Vapiano.
- Développement de procédures liées à un nouveau concept.
- Coordination des équipes sur site.
- Gestion de la création d'outils de travail avec des partenaires.
- Optimisation des achats et des besoins pour les nouveaux concepts.
- Déploiement à l'échelle nationale et internationale d'un nouveau concept.
Directeur de restaurant
Vapiano
bailly-romainvillier
11.2016 - 11.2022
- Gestion quotidienne du restaurant, y compris la supervision du personnel et le suivi des stocks.
- Gestion d'une équipe de 50 personnes.
- Participation active au recrutement, à la formation et au développement des compétences des employés.
- Gestion des contrats de travail du personnel et des tâches administratives relatives aux ressources humaines.
- Sensibilisation du personnel aux règles de sécurité et aux normes HACCP.
- Mise en place d'un système efficace de planification des horaires pour optimiser la productivité du personnel.
- Suivi quotidien des stocks : produits alimentaires, matériel et fournitures.
Responsable restauration
DISNEY
chessy
06.2010 - 12.2015
- Suivi des stocks : produits alimentaires, produits d'hygiène et d'entretien.
- Coordination des réservations et de l'accueil des clients afin de leur garantir une expérience fluide et unique.
- Veille à la qualité de service auprès des clients.
Formation
diplome etranger - comptable
lincon
Palerme (italie) 06.2005 - 06.2010
Compétences
Travail en équipe
Autonomie
Sens des responsabilités
Rigueur
Stratégie de vente
Gestion de projet
Créativité dans les solutions
Capacité d'analyse
Informations complémentaires
- Cinéma
- Passion pour les sports en generale
- Passion pour les cultures étrangères
Langues
Italien
Langue maternelle
Français
Bilingue
Anglais
Opérationnel
Espagnol
Courant
Frise chronologique
Directeur régional
Vapiano
11.2022 - Actuel
Chef de projet développement
Vapiano
01.2022 - 11.2022
Directeur de restaurant
Vapiano
11.2016 - 11.2022
Responsable restauration
DISNEY
06.2010 - 12.2015
diplome etranger - comptable
lincon
06.2005 - 06.2010
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