Thierry Melin
Caviste
Liège
Profil professionnel
Caviste passionné, doté d'une solide connaissance dans le milieu du vin, l'accueille et les conseilles (mets-vin) font partie intégrante de mon métier. Je dispose d'un bon sens de l'organisation et de gestion de stock. J'ai l'habitude d'organiser des dégustations et désire évoluer au sein d'une nouvelle structure. Je sais m'intégrer sans difficultés dans de nouveaux contextes de travail grâce à un véritable esprit d'équipe et à d'excellentes capacités d'écoute et de communication. La flexibilité dans les horaires n'est absolument pas un soucis.
Vue d'ensemble
1
1
year of post-secondary education
7
7
years of professional experience
Expérience
Caviste
Nicolas vin
Lille
2019.07 - 2026.04
- Etiquetage et stockage de la marchandise.
- Préparation des commandes clients : mise en cartons des produits et étiquetage, traitement des expéditions.
- Conseil personnalisé aux clients pour les aider à choisir le vin adapté à leurs besoins et préférences.
- Renseignement des clients sur les vins : cépages, appellations, accords de mets, crus et nouveautés.
- Mise en rayon des produits dans la boutique avec des présentations soignées et attrayantes, gestion du réassort.
- Vente de vins et de spiritueux, conseils personnalisés, découverte des produits et gestion des commandes.
- Suivi des stocks du caveau, passage des commandes auprès des fournisseurs et réception de la marchandise.
- Gestion des stocks et des approvisionnements en veillant au respect des délais de livraison.
- Application rigoureuse des normes d'hygiène et de sécurité dans le cadre du stockage et de la manipulation des produits.
- Tenue de la caisse : encaissement des achats, fermeture et comptage du fonds en fin de journée.
- Gestion du point de vente, organisation des animations commerciales, fidélisation et développement de la clientèle.
- Organisation d'événements thématiques autour du vin, tels que dégustations ou ateliers, pour promouvoir l'établissement.
- Collaboration étroite avec les producteurs locaux et internationaux pour établir un réseau solide de fournisseurs.
- Mise en place de solutions alternatives pour la vente à distance (commande en ligne, livraison, click et collect).
- Sélection rigoureuse des vins et spiritueux pour garantir la qualité et la diversité de l'offre.
- Création d'un environnement propice à la découverte des vins grâce à une scénographie soignée et une ambiance conviviale.
- Élaboration de partenariats avec restaurants, hôtels et autres acteurs du secteur pour stimuler les ventes croisées.
- Animation d'événements thématiques de type ateliers de dégustation et soirées, ventes additionnelles.
- Mise en place d'une politique tarifaire attractive permettant de fidéliser la clientèle et d'assurer le développement commercial.
- Animation de formations internes destinées au personnel sur les différents cépages, appellations et accords mets-vins.
- Conception de la carte de vins des restaurants en fonction de leurs menus et de leurs attentes.
- Suivi régulier des tendances du marché viticole afin de proposer constamment une offre innovante et variée.
- Évaluation régulière de la satisfaction client par le biais d'enquêtes ou de retours directs pour améliorer continuellement l'expérience.
- Prise en charge des réclamations clients, proposition d'une solution adaptée dans le respect de la politique commerciale.
- Mise en place de dégustations et d'animations pour valoriser de nouveaux produits.
- Organisation de l'intégration et du parcours de formation des nouveaux arrivants, partage des bonnes pratiques.
- Organisation des inventaires et des réassorts pour garantir la disponibilité des produits.
- Résolution des problèmes clients et des litiges pour maintenir une satisfaction constante.
- Gestion des budgets, établissement de projections et prévisions financières.
- Suivi des tendances du marché pour adapter les offres aux demandes de produits.
- Analyse des ventes et des stocks dans une optique d'optimisation des stratégies commerciales.
Formation
C.E.S.S. - Oenologie
Nicolas Vin
Paris 2018.06 - 2019.06
Compétences
- Prise de décision rapide
- Préparation commandes clients
- Organisation d'événements dégustation
- Présentations produits impactantes
- Capacité à travailler sous pression
- Adaptabilité aux changements
- Connaissance des vins
- Accueil chaleureux clients
- Planification événementielle
- Relation client
- Comptage de caisse
- Force de proposition
- Conseil clientèle
- Mise en place du magasin
- Animation de dégustations
- Flexibilité horaire
- Confection d'emballages cadeaux
- Types de cépages
- Service client
- Sens du détail
- Gestion des stocks et des approvisionnements
Informations complémentaires
- La cuisine.
- Les sports moteur.
- Voyages : La Thaïlande et l'Italie sont des destinations que j'apprécie énormément.
- Cinéma.
Langues
Français
Langue maternelle
Anglais
Courant
Chronologie
Caviste
Nicolas vin
2019.07 - 2026.04
C.E.S.S. - Oenologie
Nicolas Vin
2018.06 - 2019.06