ROBINSON SANABRIA RODRIGUEZ

• Suivi des stocks en réserve et dans les espaces froids permettant de garantir la disponibilité des ingrédients.
• Contrôle de la bonne application des normes d'hygiène et de la propreté de la cuisine.
• Conception de la carte et du menu.
• Commandes hebdomadaires auprès des fournisseurs, négociation des délais de livraison et des tarifs.
• Préparation des plats et dressage des assiettes en veillant à la saveur et à l'esthétique.
• Gestion efficace du personnel en cuisine, incluant la répartition des tâches et le suivi du travail effectué.

• Chef gerant et propriétaire
• Préparation des ingrédients (épluchage, lavage, découpe), des garnitures et des sauces.
• Préparation de plats cuisinés pour la vente en boutique et la livraison.
• Respect strict des règles d'hygiène et sécurité alimentaire en vigueur.
• Maintien d'une communication efficace avec le personnel de salle pour garantir la satisfaction des clients.
• Préparation et cuisson des mets selon les fiches techniques et les directives du chef cuisinier.
• Utilisation d'une large gamme d'ingrédients frais, locaux et saisonniers dans les recettes proposées.

• Suivi des stocks en réserve et dans les espaces froids permettant de garantir la disponibilité des ingrédients.
• Contrôle de la bonne application des normes d'hygiène et de la propreté de la cuisine.
• Conception de la carte et du menu.
• Commandes hebdomadaires auprès des fournisseurs, négociation des délais de livraison et des tarifs.
• Préparation des plats et dressage des assiettes en veillant à la saveur et à l'esthétique.
• Gestion efficace du personnel en cuisine, incluant la répartition des tâches et le suivi du travail effectué.

Gestion de menus protocolaries