Remy DECOUT
Chef boucher
Peruwelz
Profil professionnel
Boucher avec un peu d'expérience actuellement en arrêt de travaille suite a une opération du dos je ne souhaite pas reprendre ou je suis actuellement pour certaines raison. Etant donner mon expérience que j'ai déjà eu dans votre entreprise, je souhaite a ce jours postuler pour potentiellement devenir chef boucher et faire un pas dans mon évolution.
J'ai déjà étais second quelque temps j'ai notamment déjà fait des horaire ou des commande de marchandises.
Vue d'ensemble
9
9
years of professional experience
4
4
years of post-secondary education
Expérience
Boucher
Intermarché Péruwelz
Péruwelz
02.2022 - 02.2026
- Réception et contrôle qualité des carcasses de viande, stockage en chambre froide.
- Présentation des produits sur les étals aux clients, renseignement sur le prix au kilo.
- Réassort des étals, maintien de vitrines bien achalandées, suivi des stocks en réserve.
- Formation ponctuelle des apprentis bouchers pour transmettre le savoir-faire artisanal.
- Conditionnement des pièces découpées en barquette.
- Fabrication de brochettes pour les grillades à base de poulet, de dinde ou de porc.
- Utilisation de couteaux désosseurs, de brochettes et de ficelle pour façonner, lacer et ficeler les rôtis.
- Préparation et présentation des découpes de viande et des produits.
- Gestion du rayon boucherie : réassort quotidien, rotation des produits, affichage des prix.
- Découpe et préparation des viandes selon les normes d'hygiène et de qualité.
- Coupe, découpe et hachage des viandes telles que le bœuf, le porc et la volaille pour les préparer au conditionnement et à la vente.
Boucher
Charlier
Bon-secours
07.2020 - 02.2022
- Découpe et préparation des viandes selon les normes d'hygiène et de qualité.
- Conseils aux clients sur le choix des viandes, des techniques de cuisson et des recettes.
- Gestion et organisation du rayon boucherie pour assurer la fraîcheur et l'attractivité des produits.
- Suivi des dates limites de consommation, retrait des produits arrivés à péremption.
- Entretien quotidien du matériel et du poste de travail en respectant les règles d'hygiène.
- Nettoyage de l'équipement et des espaces de travail pour respecter les normes d'hygiène alimentaire.
- Réception des livraisons, inspection des marchandises entrantes et étiquetage des produits pour assurer la traçabilité.
- Utilisation de couteaux désosseurs, de brochettes et de ficelle pour façonner, lacer et ficeler les rôtis.
- Préparation et présentation des découpes de viande et des produits.
- Gestion du rayon boucherie : réassort quotidien, rotation des produits, affichage des prix.
- J'ai été le second de Mickaël l'ancien chef je sais m'occuper des horaires, commande, etc.
Boucher
Goffin
Bon-secours
09.2016 - 07.2020
- Coupe, découpe et hachage des viandes telles que le bœuf, le porc et la volaille pour les préparer au conditionnement et à la vente.
- Découpe et préparation des viandes selon les normes d'hygiène et de qualité.
- Gestion du rayon boucherie : réassort quotidien, rotation des produits, affichage des prix.
- Découpe de diffèrent animal porc, veau, agneau, bœuf
- Préparation de charcuterie comme le pates, le boudin, cervelas, saucisson
- Conseils aux clients sur le choix des viandes, des techniques de cuisson et des recettes.
- Préparation des commandes clients en veillant à la qualité visuelle et gustative.
- Gestion et organisation du rayon boucherie pour assurer la fraîcheur et l'attractivité des produits.
- Entretien quotidien du matériel et du poste de travail en respectant les règles d'hygiène.
- Suivi des dates limites de consommation, retrait des produits arrivés à péremption.
- Nettoyage de l'équipement et des espaces de travail pour respecter les normes d'hygiène alimentaire.
- Préparation et présentation des découpes de viande et des produits.
- Utilisation de couteaux désosseurs, de brochettes et de ficelle pour façonner, lacer et ficeler les rôtis.
Formation
Boucherie
IFAPME
Tournai 09.2016 - 07.2020
Compétences
- Autonomie professionnelle
- Sensibilisation à la sécurité alimentaire
- Créativité dans la présentation des produits
- Initiative personnelle
- Sélection qualité des produits
- Nettoyage et entretien des outils
- Prise d'initiative
- Planification tâches quotidienne
- Négociation avec fournisseurs
- Emballage professionnel
- Mise en vitrine
- Accueil clientèle
- Découpe de viande
- Autonomie
- Ficelage des viandes
- Rotation des produits
- Transformation des viandes
- Traçabilité alimentaire
- Chaîne du froid
- Parage
- Stockage de produits alimentaires
- Commandes fournisseurs
- Gestion du stock
- Flexibilité horaire
- Organisation du travail
- Préparation de commandes
- Écoute attentive
Informations complémentaires
- Cuisine
- Musique
- Passion pour les cuisines du monde
- Cinéma
- jeux vidéo
Langues
Français
Langue maternelle
Chronologie
Boucher
Intermarché Péruwelz
02.2022 - 02.2026
Boucher
Charlier
07.2020 - 02.2022
Boucher
Goffin
09.2016 - 07.2020
Boucherie
IFAPME
09.2016 - 07.2020