Nicolàs Berguno
Cuisinier polyvalent
Louvain-la-Neuve
Profil professionnel
Personne expérimentée, je prépare des produits et des plats cuisinés à emporter ou sur place. Je gère les stocks de marchandises et les commandes avec les fournisseurs en autonomie. Force de proposition, je sais renouveler l'offre de produits et proposer de nouvelles recettes.
Flexible, je fais preuve d'engagement et de disponibilité pour assurer le bon déroulement des opérations.
Passionné par la cuisine, je souhaite relever de nouveaux défis en rejoignant votre entreprise "Cartel".
Énergique et réactif, je coordonne et supervise les différentes activités pour garantir l'excellence du service. Grâce à mon aisance relationnelle et mon sens de la communication, j'anime efficacement mon équipe.
Vue d'ensemble
9
9
years of professional experience
2017
2017
years of post-secondary education
Expérience professionnelle
Responsable traiteur
Franz Colruyt S.A.
Louvain-La-Neuve
03.2011 - 12.2013
Cuisinier
Woké Noodles Bar
Louvain-La-neuve
01.2009 - 12.2009
Magasinier et responsable sandwich
Chez George
Louvain-La-Neuve
07.2007 - 12.2007
Barman et serveur en salle
Jazz Matazz
Louvain-La-Neuve
09.2006 - 06.2007
Barman et Commis de cuisine
Brasserie 0'Maley
Namur
01.2005 - 12.2005
Réceptionnaire et contrôle des livraisons
Carrefour
Jambes
07.2024 - 07.2004
Formation
Chef d'entreprise - Détective privé ( X38 ) et Photographie
IFAPME
Liège 09.2017 - 09.2024
Master de spécialisation - Professeur Primaire
E.N.C.B.W
Louvain-La-Neuve 09.2013 - 06.2014
Bachelier - Droit
C.P.F.B
Louvain-La-Neuve 09.2008 - 06.2009
Bachelier - Sciences psychologique et de l'éducation
U.C.L
Louvain-La-Neuve 09.2006 - 06.2008
C.E.S.S. - Etudes générales option Langues
Collège Notre-Dame de la Paix
ErpentCompétences
- Mise en place de la salle avant l'ouverture, disposition du mobilier et vérification de la propreté des lieux
- Traitement des additions et des règlements, comptage du fonds de caisse en fin de service
- Contrôle administratif sur la base des documents de réception, suivi du contrôle physique des marchandises réceptionnées
- Contrôle de la qualité, de la quantité et de la conformité des produits à leur arrivée au sein de l'entreprise
- Organisation du rangement des marchandises selon les normes de sécurité et d'hygiène en vigueur
- Édition et pose des étiquettes pour garantir la traçabilité de la livraison
- Préparation des ingrédients (épluchage, lavage, découpe), des garnitures et des sauces
- Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, des ustensiles et des espaces de travail
- Préparation des plats selon les recettes traditionnelles ou innovantes, en respectant les normes d'hygiène
- Contrôle du respect des normes d'hygiène et de sécurité, vérification de la propreté des locaux
- Contrôle des livraisons et de la fraîcheur des produits afin de satisfaire aux exigences qualité de la restauration
- Gestion des stocks et commandes des produits alimentaires et matériels, contrôle de la conformité et de la qualité des marchandises à la livraison
- Élaboration de recettes innovantes tout en respectant les contraintes budgétaires et les attentes des clients
Websites
Informations complémentaires
- Lecture
- Passion pour le cinéma et la photographie
- Passion pour les cuisines du monde
- Gastronomie
Langues
Français
Langue maternelle
Anglais
Bilingue
Espagnol
Opérationnel
Néerlandais
Intermédiaire
Frise chronologique
Réceptionnaire et contrôle des livraisons
Carrefour
07.2024 - 07.2004
Chef d'entreprise - Détective privé ( X38 ) et Photographie
IFAPME
09.2017 - 09.2024
Master de spécialisation - Professeur Primaire
E.N.C.B.W
09.2013 - 06.2014
Responsable traiteur
Franz Colruyt S.A.
03.2011 - 12.2013
Cuisinier
Woké Noodles Bar
01.2009 - 12.2009
Bachelier - Droit
C.P.F.B
09.2008 - 06.2009
Magasinier et responsable sandwich
Chez George
07.2007 - 12.2007
Barman et serveur en salle
Jazz Matazz
09.2006 - 06.2007
Bachelier - Sciences psychologique et de l'éducation
U.C.L
09.2006 - 06.2008
Barman et Commis de cuisine
Brasserie 0'Maley
01.2005 - 12.2005
C.E.S.S. - Etudes générales option Langues
Collège Notre-Dame de la Paix
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