Profil professionnel
Vue d'ensemble
Expérience
Formation
Compétences
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Langues
Chronologie
Generic
Mohamed Zouari

Mohamed Zouari

Chef de rang
Bruxelles

Profil professionnel

Serveur dynamique et fiable, je fais preuve d'un grand enthousiasme et d'une connaissance approfondie des pratiques de sécurité alimentaire. Doté de bonnes compétences dans la résolution de conflits, j'offre un excellent service client. Je souhaite mettre mon efficacité au service de votre établissement.

Vue d'ensemble

20
20
years of professional experience
3
3
years of post-secondary education

Expérience

Développeur java

service public wallon
Namur
03.2018 - Actuel
  • Conception et programmation d'applications et de solutions logicielles dans le respect du cahier des charges.
  • Analyse des besoins clients, étude de la faisabilité de leur projet et établissement du cahier des charges.
  • Participation à des projets de transformation digitale en collaborant étroitement avec des équipes multidisciplinaires.

Serveur/Barman Extra

TchakTchouk
Namur
01.2021 - 12.2024
  • Débarrassage et nettoyage des tables au départ des clients.
  • Service en salle, distribution des plats aux clients en assurant la fluidité du service.
  • Nettoyage des locaux après le service.
  • Travail en équipe avec les collègues serveurs pour assurer une expérience client optimale.
  • Service rapide et courtois des clients.
  • Accueil des clients à leur arrivée et installation à table selon leur préférence.
  • Mise en place de la salle et dressage des tables selon les consignes de présentation.
  • Nettoyage et maintien en ordre de la salle de restaurant pour une expérience client agréable.
  • Mise en place de la salle, dressage des tables en fonction des réservations et des plans de table.
  • Préparation des boissons chaudes ou froides (cafés, rafraîchissements, alcools, cocktails, bières à la pression).
  • Service aux clients avec bienveillance, attention et professionnalisme afin de garantir aux consommateurs une expérience positive.
  • Service professionnel à la table, en veillant au bien-être des clients tout au long du repas.
  • Encaissement des paiements clients en espèces et en carte bancaire.
  • Maintien de la propreté et de l'hygiène de l'établissement : nettoyage des locaux et du matériel, sortie des poubelles.
  • Transmission des commandes clients aux équipes en cuisine de manière claire et précise.
  • Préparation des boissons chaudes et froides et des cocktails de manière rapide et efficace, distribution des consommations aux clients.
  • Service au bar et en terrasse avec rapidité et amabilité, garantissant la satisfaction des clients.
  • Entretien et nettoyage du bar, des verres, des outils et des machines avant, durant et après le service.

Serveur/Barman extra

Mido
Namur
01.2020 - 12.2021
  • Débarrassage et nettoyage des tables au départ des clients.
  • Service en salle, distribution des plats aux clients en assurant la fluidité du service.
  • Nettoyage des locaux après le service.
  • Accueil des clients à leur arrivée et installation à table selon leur préférence.
  • Service rapide et courtois des clients.
  • Travail en équipe avec les collègues serveurs pour assurer une expérience client optimale.
  • Mise en place de la salle et dressage des tables selon les consignes de présentation.
  • Nettoyage et maintien en ordre de la salle de restaurant pour une expérience client agréable.
  • Présentation et encaissement des additions, débarrassage des tables.
  • Transmission des commandes clients aux équipes en cuisine de manière claire et précise.
  • Bonne connaissance des plats et boissons proposés au menu permettant de répondre au mieux aux demandes des clients.

Serveur/Barman extra

Basilic and co
Namur
01.2017 - 12.2019
  • Débarrassage et nettoyage des tables au départ des clients.
  • Service en salle, distribution des plats aux clients en assurant la fluidité du service.
  • Nettoyage des locaux après le service.
  • Service rapide et courtois des clients.
  • Accueil des clients à leur arrivée et installation à table selon leur préférence.
  • Mise en place de la salle et dressage des tables selon les consignes de présentation.
  • Nettoyage et maintien en ordre de la salle de restaurant pour une expérience client agréable.
  • Mise en place de la salle, dressage des tables en fonction des réservations et des plans de table.
  • Préparation des boissons chaudes ou froides (cafés, rafraîchissements, alcools, cocktails, bières à la pression).
  • Inscription des menus, des spécialités culinaires et des tarifs sur le tableau.
  • Mise en place des buffets de restauration avec des visuels soignés et attrayants.
  • Réception et rangement des livraisons en réserve et dans les réfrigérateurs.
  • Mise en place de l'office : couverts, menus, instruments de service, serviette.

Gérant de restaurant

Racontes moi des salades
Bruxelles
06.2010 - 06.2015
  • Gestion des réclamations, résolution des problèmes de manière professionnelle, garantissant la pleine satisfaction des clients.
  • Contrôle du respect des normes d'hygiène et de sécurité, vérification de la propreté des locaux.
  • Vérification des caisses, contrôle de la bonne comptabilisation des recettes et gestion des dépôts à la banque.
  • Recrutement du personnel pour former une équipe compétente et complémentaire : sélection des CV, entretien avec les candidats.
  • Suivi quotidien des stocks : produits alimentaires, matériel et fournitures.
  • Commande de marchandises auprès des centrales d'achat et des fournisseurs, négociation des meilleurs tarifs.
  • Gestion quotidienne des opérations du restaurant, assurant un service efficace et de qualité.
  • Veille à la qualité de service auprès des clients.
  • Gestion efficace des conflits entre employés ou avec la clientèle, garantissant un environnement serein.
  • Supervision et coordination de l'équipe de salle, en veillant au respect des normes d'hygiène.
  • Gestion des commandes d'approvisionnement auprès des fournisseurs.
  • Supervision des opérations quotidiennes d'un restaurant de 50 couverts avec planification des horaires.
  • Gestion d'une équipe de 5 personnes.
  • Supervision de l'activité en salle de restaurant avec évaluation du service client dans une optique d'amélioration constante.
  • Contrôle des livraisons et de la fraîcheur des produits afin de satisfaire aux exigences qualité de la restauration.
  • Suivi rigoureux des stocks et gestion des commandes auprès des fournisseurs locaux et régionaux.
  • Développement et mise en œuvre de stratégies pour augmenter les ventes et la rentabilité du restaurant.
  • Supervision de la réception des livraisons, contrôle de la conformité et de la qualité des denrées alimentaires.
  • Coordination des réservations et de l'accueil des clients afin de leur garantir une expérience fluide et unique.
  • Formation des employés aux bonnes pratiques lors de leur arrivée et tout au long de leur parcours.

Chef de rang

Basta cosi
Bruxelles
10.2007 - 06.2010
  • Prise des commandes avec précision, présentation des plats et suggestions du jour, recommandation de mariages mets-vins.
  • Gestion d'un rang d'une capacité de 30 couverts, encadrement de 2 commis de salle.
  • Veille à la satisfaction des clients, anticipation des besoins et offre d'un service de qualité afin de leur offrir une expérience agréable.
  • Bonne connaissance des plats et boissons proposés au menu permettant de répondre au mieux aux demandes des clients.
  • Mise en place de la salle et dressage des tables selon les consignes de présentation.
  • Suivi de l'activité en salle pour anticiper les besoins des clients, service du pain et des boissons.
  • Remise de l'addition aux clients, encaissement des règlements en espèce ou avec le terminal portatif.
  • Utilisation d'un logiciel de caisse pour l'enregistrement des commandes et l'émission des factures.
  • Travail en équipe avec les collègues serveurs pour assurer une expérience client optimale.
  • Encaissement des paiements clients en espèces et en carte bancaire.
  • Veille à la qualité du service et au bien-être des clients.
  • Service rapide et courtois des clients.
  • Mise en place de la salle, dressage des tables en fonction des réservations et des plans de table.
  • Transmission des commandes clients aux équipes en cuisine de manière claire et précise.

Barman

Le rive gauche
Liège
09.2004 - 09.2007
  • Préparation des boissons chaudes et froides et des cocktails de manière rapide et efficace, distribution des consommations aux clients.
  • Service au bar et en terrasse avec rapidité et amabilité, garantissant la satisfaction des clients.
  • Entretien et nettoyage du bar, des verres, des outils et des machines avant, durant et après le service.
  • Service au bar avec courtoisie.
  • Entretien et nettoyage de l'espace bar, remise en ordre de la salle en fin de service, évacuation des déchets.
  • Préparation et nettoyage de la salle, du bar et des tables avant et après l'ouverture au public.
  • Service des bières pression avec la tireuse.
  • Mise en place du bar pour l'ouverture en contrôlant les équipements et les marchandises pour un service fluide et efficace.
  • Mise en place de la salle avant l'ouverture, disposition du mobilier et vérification de la propreté des lieux.
  • Traitement des additions et des règlements, comptage du fonds de caisse en fin de service.
  • Lavage, essuyage et rangement de la vaisselle, contrôle de la propreté des verres.

Formation

C.E.S.S. - Science économiques et de gestion

Lycée Français Pierre Mendès France
Tunis

Bachelier - Informatique de gestion

EAFC Uccle
Bruxelles
09.2015 - 06.2018

Compétences

  • Gestion du temps efficace
  • Manipulation de plateaux lourds
  • Préparation de boissons simples
  • Maintenance de la propreté
  • Empathie envers les clients
  • Organisation d'événements
  • Prise de commandes rapide
  • Connaissance des vins
  • Sourire et amabilité constante
  • Encaissement et gestion de caisse
  • Créativité dans le service
  • Polyvalence en restauration
  • Résolution créative de problèmes
  • Négociation avec fournisseurs
  • Adaptabilité aux changements
  • Capacité à travailler sous pression
  • Caisse et encaissement
  • Autonomie professionnelle
  • Dressage de tables professionnel
  • Rapidité d'exécution
  • Service au bar
  • Débarrassage des tables

Informations complémentaires

  • Cuisine du monde
  • Vins et spriritueux
  • Passion pour le sport
  • Voyages : 47 pays


Langues

Français
Langue maternelle
Anglais
Bilingue
Espagnol
Notions
Néerlandais
Intermédiaire

Chronologie

Serveur/Barman Extra

TchakTchouk
01.2021 - 12.2024

Serveur/Barman extra

Mido
01.2020 - 12.2021

Développeur java

service public wallon
03.2018 - Actuel

Serveur/Barman extra

Basilic and co
01.2017 - 12.2019

Bachelier - Informatique de gestion

EAFC Uccle
09.2015 - 06.2018

Gérant de restaurant

Racontes moi des salades
06.2010 - 06.2015

Chef de rang

Basta cosi
10.2007 - 06.2010

Barman

Le rive gauche
09.2004 - 09.2007

C.E.S.S. - Science économiques et de gestion

Lycée Français Pierre Mendès France

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