Milo Sputael
Barista
Schaerbeek
Profil professionnel
Barman spécialisé en cocktails et en vin naturel avec de l'expérience en mixologie et gestion de la clientèle. Adaptable, soucieux de l'hygiène et capable de travailler sous pression avec passion.
Vue d'ensemble
2
2
years of professional experience
Expérience
Barman spécialisé en cocktails
Boaboa Records Café
Bruxelles (Uccle)
04.2025 - Actuel
- Tenue du Bar, envoyer une image propre aux consommateurs, informer sur la composition des cocktails.
- Réaliser des commandes a partir de tickets, et organiser la charge de travail intense sur un temps restreint.
- réalisation de tout types de cafés (et autres boisson chaudes)
- servir des bières au futs
- gestion de la musique via platines et vinyles avec minutie (matériel fragile et coûteux).
- Gestion des situations de coup de feu avec calme.
- gestion du stock, des commandes et gestion date péremption des produits au frais.
- Application rigoureuse des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire dans toutes les tâches quotidiennes.
- Mise en place de la salle et dressage des tables.
Commis de cuisine
Takumi
Bruxelles (Ixelles)
02.2025 - 04.2025
- Entretien de la cuisine : nettoyage du plan de travail et du matériel, lavage des sols.
- Rangement et nettoyage de la cuisine à la fin du service.
- Découpe des légumes, viandes et poissons avant chaque service.
commis bénévole
zigzag kitchen
laeken
02.2023 - 11.2024
- Rangement et nettoyage de la cuisine à la fin du service.
- Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, garantissant l'hygiène et la sécurité alimentaire.
- Contrôle de l'état des produits et de leur fraîcheur.
- création d'un menu complet a partir de produits récupérés en magasin bio.
- réalisation de 800 repas 3x par semaine pour les sans abris.
Compétences
- Techniques de mixologie
- Adaptabilité aux désirs des clients
- Connaissance des boissons premium
- Préparation rapide des commandes
- Sens aiguë du détail
- Entretien de l'espace bar
- connaissance en sommellerie, conseiller un vin
- Sens du service client
Informations complémentaires
- voyage en vélo
- pratique de mon métier de barman au quotidien
- Arts créatifs
- Passion pour la photographie
Langues
Français
Courant
Anglais
Bilingue
Espagnol
Intermédiaire
Néerlandais
Notions
Chronologie
Barman spécialisé en cocktails
Boaboa Records Café
04.2025 - Actuel
Commis de cuisine
Takumi
02.2025 - 04.2025
commis bénévole
zigzag kitchen
02.2023 - 11.2024