Laura Dussart

pastella

Marcinelle

05.2024 - Actuel

Nettoyage et entretien des équipements de cuisine, des ustensiles et des espaces de travail.
Préparation des ingrédients (épluchage, lavage, découpe), des garnitures et des sauces.
Préparation des plats selon les recettes traditionnelles ou innovantes, en respectant les normes d'hygiène.
Participation à la création de plats du jour et suggestions pour renouveler l'offre culinaire.
Mise en place du matériel, préparation des stations et des ingrédients avant le service.
Ajustement des recettes selon les besoins spécifiques des clients.
Formation des nouveaux arrivants et apprentis cuisiniers sur les gestes techniques et les bonnes pratiques.
Coordination avec le personnel de salle pour assurer un service fluide et une communication efficace.
Conditionnement des préparations pour la mise au frais, étiquetage des emballages pour la traçabilité.
Réalisation d'inventaires réguliers des stocks de marchandises.
Réception des marchandises, contrôle de la quantité et de la qualité des produits, stockage en chambre froide et en réserve.
Débarrassage et nettoyage des tables au départ des clients.
Service en salle, distribution des plats aux clients en assurant la fluidité du service.
Mise en place de la salle et dressage des tables selon les consignes de présentation.
Service professionnel à la table, en veillant au bien-être des clients tout au long du repas.
Accueil chaleureux des clients, présentation du menu et prise de commandes avec rapidité et courtoisie.