Laétitia Léonard
Chef De Rang
Amblève
Profil professionnel
Cheffe de salle avec une solide expérience en gestion d'équipe et coordination des services. Compétences en contrôle des stocks, gestion des commandes et qualité du service.
Vue d'ensemble
3
3
Languages
9
9
years of professional experience
Expérience
Cheffe de salle
Brasserie Chez Gerty
Waimes
2013.04 - Actuel
- Vérification des caisses, contrôle de la bonne comptabilisation des recettes et gestion des dépôts auprès de mon employeur.
- Gestion d'une équipe de +-10 personnes.
- Coordination entre les différents services (cuisine, salle, bar) pour assurer la fluidité du service lors des heures de pointe.
- Contrôle des livraisons et de la fraîcheur des produits afin de satisfaire aux exigences qualité de la restauration.
- Veille à la qualité de service auprès des clients.
- Organisation d'événements spéciaux tels que soirées à thème, anniversaires ou repas d'affaires.
- Coordination des réservations et de l'accueil des clients afin de leur garantir une expérience fluide et unique.
- Suivi des stocks alimentaires, gestion des commandes auprès des fournisseurs et contrôle des coûts.
- Sensibilisation du personnel aux règles de sécurité et aux normes HACCP.
Serveuse en salle
Albert1er
Malmedy
2011.04 - 2013.04
- Entretien régulier de la salle, mise en place des tables et vérification de la propreté générale.
- Travail en équipe avec les collègues serveurs pour assurer une expérience client optimale.
- Nettoyage et maintien en ordre de la salle de restaurant pour une expérience client agréable.
- Préparation des boissons chaudes ou froides (cafés, rafraîchissements, alcools, cocktails, bières à la pression).
- Mise en place de la salle, dressage des tables en fonction des réservations et des plans de table.
- Débarrassage et nettoyage des tables au départ des clients.
- Accueil des clients à leur arrivée et installation à table selon leur préférence.
Employé de restauration
Divers établissements
2004.06 - 2011.04
- Débarrassage des plateaux, nettoyage des tables et remise en état de la salle.
- Nettoyage de la cuisine et rangement des espaces de travail à la fin du service.
- Plonge de la vaisselle à la main ou à l'aide du lave-vaisselle.
- Adaptabilité aux différentes sections du restaurant (cuisine, plonge, salle) selon les besoins du service.
Formation
C.E.S.S. - Hotellerie-Restauration
Athénée Royal de Waimes
WaimesCompétences
- Comptage des fonds de caisse
- Coordination du service
- Gestion des réclamations
- Gestion des réservations
- Gestion des stocks
Informations complémentaires
- Gastronomie
- Voyages
- Lecture
Langues
Français
Langue maternelle
Allemand
Intermédiaire
Anglais
Débutant
Chronologie
Cheffe de salle
Brasserie Chez Gerty
2013.04 - Actuel
Serveuse en salle
Albert1er
2011.04 - 2013.04
Employé de restauration
Divers établissements
2004.06 - 2011.04
C.E.S.S. - Hotellerie-Restauration
Athénée Royal de Waimes