Laetitia Timmermans
Boulangère pâtissière
La Louvière
Profil professionnel
Pâtissière de formation, je cherche un premier poste dans la région de La Louvière. J'ai démontré, durant les stages professionnels, que je suis en mesure de suivre les recettes à la lettre, tout en ayant la créativité pour ajouter ma touche personnelle aux desserts. Je suis également capable d'ajuster les recettes pour répondre aux besoins alimentaires spécifiques des clients et de réaliser de superbes décorations.
Vue d'ensemble
1
1
year of professional experience
3
3
years of post-secondary education
Expérience professionnelle
Boulangère pâtissière
Aux palais du pain (aux délices)
La Louviere
05.2020 - Actuel
- Nettoyage et entretien des locaux et du matériel en respectant scrupuleusement l'ensemble des procédures et des protocoles en matière d'hygiène.
- Fabrication des entremets : bavarois, charlotte, forêt noire, fraisier, framboisier, mille-feuille, opéra.
- Confection de pâtisseries individuelles, petits fours sucrés, mignardises et biscuits.
- Préparation des différentes tartes types : brisées, sablées, feuilletée, levée, pâte d'amande, etc..
- Fabrication de crèmes et d'appareils pour garnir les bases.
- Création, réalisation, temps de pousse et cuisson de recettes pour pains, brioches, sandwichs, produits croquant, etc..
- Fabrication de pâtisseries pour les fêtes : bûches de Noël, galette des rois, etc...
- Confection sur commande de gâteaux cake design entièrement personnalisés pour des événements de type anniversaires, mariages, communions et baptêmes.
- Gestion des stocks de matières premières et d'ingrédients nécessaires à la production quotidienne.
Boulangère patissiere
Aux palais du pain (aux délices)
La Louvière
09.2020 - 05.2021
En apprentissage
Formation
CAP - Chef d'entreprise boulanger pâtissier (spécialisation
IFAPME
La Louvière 09.2020 - 05.2023
Compétences
- Suivi des normes d'hygiène
- Préparation des commandes spéciales
- Maitrise des techniques de fermentation
- Gestion du stock de matières premières
- Réalisation du pain sans gluten
- Réalisation du pain diététique
- Réalisation patisserie diététique
- Gestion du temps de travail
- Montage de produits pâtissiers
Langues
Français
Débutant (A1)
Informations complémentaires
- Lecture
- Cuisine du monde
Frise chronologique
Boulangère patissiere
Aux palais du pain (aux délices)
09.2020 - 05.2021
CAP - Chef d'entreprise boulanger pâtissier (spécialisation
IFAPME
09.2020 - 05.2023
Boulangère pâtissière
Aux palais du pain (aux délices)
05.2020 - Actuel
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