FABRICE PERMENT
Ouvrier en restauration
Tournai
Profil professionnel
Serveuse professionnelle avec plus de 35 années d'expérience dans divers restaurants, je maîtrise parfaitement les techniques de service, la gestion des commandes et la satisfaction client. Reconnue pour ma rapidité, mon sens de l'organisation et ma capacité à gérer des situations stressantes, je souhaite rejoindre votre équipe pour contribuer à la réussite commerciale de votre établissement.
Vue d'ensemble
38
38
years of professional experience
5
5
years of post-secondary education
Expérience
1er chef de rang
Yournature 2022-2025
Antoing
03.2022 - 10.2025
- Prise des commandes avec précision, présentation des plats et suggestions du jour, recommandation de mariages mets-vins.
- Veille à la qualité du service et au bien-être des clients.
- Encaissement des paiements clients en espèces et en carte bancaire.
- Gestion d'un rang d'une capacité de 100 couverts, encadrement de 4 commis de salle.
Serveur et barman
Resto plan B 2018-2019
Pecq
07.2018 - 04.2019
- Débarrassage et nettoyage des tables au départ des clients.
- Service en salle, distribution des plats aux clients en assurant la fluidité du service.
- Nettoyage des locaux après le service.
Serveur en restauration
La sensation 2017-2018
Cysoin france
09.2017 - 05.2018
- Débarrassage et nettoyage des tables au départ des clients.
- Service en salle, distribution des plats aux clients en assurant la fluidité du service.
- Service rapide et courtois des clients.
Vendeur en friterie
Friterie
Tournai
09.2015 - 11.2016
- Accueil et service des clients avec sourire et amabilité, contribuant à une expérience positive.
- Préparation des frites de manière hygiénique et rapide pour assurer la satisfaction des clients.
- Tenue de la caisse : enregistrement des commandes, édition et remise des tickets et factures, gestion des paiements (carte bleue, espèces, tickets restaurant).
Serveur en restauration
Auberge de l'opéra 2014-2015
Tournai
09.2014 - 09.2015
- Débarrassage et nettoyage des tables au départ des clients.
- Service en salle, distribution des plats aux clients en assurant la fluidité du service.
- Service rapide et courtois des clients.
Serveur et cuisine
AC restaurant 2013'2014
Froyennes
05.2013 - 06.2014
- Débarrassage et nettoyage des tables au départ des clients.
- Service en salle, distribution des plats aux clients en assurant la fluidité du service.
- Nettoyage des locaux après le service.
- Travail en équipe avec les collègues serveurs pour assurer une expérience client optimale.
Serveur et cuisine
COS 2011-2013
Froyennes
06.2011 - 05.2013
- Débarrassage et nettoyage des tables au départ des clients.
- Service en salle, distribution des plats aux clients en assurant la fluidité du service.
- Nettoyage des locaux après le service.
- Travail en équipe avec les collègues serveurs pour assurer une expérience client optimale.
Serveur et cuisine
Carestel 2009-2011
Froyennes
04.2009 - 06.2011
- Débarrassage et nettoyage des tables au départ des clients.
- Service en salle, distribution des plats aux clients en assurant la fluidité du service.
- Nettoyage des locaux après le service.
- Travail en équipe avec les collègues serveurs pour assurer une expérience client optimale.
Serveur en restauration
La paulée marie-pierre 2007-2008
Tournai
07.2007 - 02.2008
- Débarrassage et nettoyage des tables au départ des clients.
- Service en salle, distribution des plats aux clients en assurant la fluidité du service.
- Service rapide et courtois des clients.
Serveur en restauration
Pékin -Osaka 2002-2007
Tournai
09.2002 - 06.2007
- Débarrassage et nettoyage des tables au départ des clients.
- Service en salle, distribution des plats aux clients en assurant la fluidité du service.
- Service rapide et courtois des clients.
Serveur maître d'hôtel
Fermé du reposoir
Kain
09.1994 - 06.2002
- Débarrassage et nettoyage des tables au départ des clients.
- Service en salle, distribution des plats aux clients en assurant la fluidité du service.
- Nettoyage des locaux après le service.
Barman officiers et sous-officier
Armée lille
Lille
05.1991 - 05.1992
- Préparation des boissons chaudes et froides et des cocktails de manière rapide et efficace, distribution des consommations aux clients.
- Service au bar et en terrasse avec rapidité et amabilité, garantissant la satisfaction des clients.
- Entretien et nettoyage du bar, des verres, des outils et des machines avant, durant et après le service.
Serveur et cuisine
Château du saulchoir 1987-1990
Escanaffles
09.1987 - 05.1990
- Mise en place de la salle, dressage des tables en fonction des réservations et des plans de table.
- Mise en place de la salle et dressage des tables selon les consignes de présentation.
- Travail en équipe avec les collègues serveurs pour assurer une expérience client optimale.
- Service en salle, distribution des plats aux clients en assurant la fluidité du service.
- Service aux clients avec bienveillance, attention et professionnalisme afin de garantir aux consommateurs une expérience positive.
- Maintien de la propreté et de l'hygiène de l'établissement : nettoyage des locaux et du matériel, sortie des poubelles.
Formation
CAP - Cuisine et salle
ITMA
Tournai 09.1986 - 05.1991
Compétences
- Prise de commandes
- Encadrement du personnel
- Service client
- Coordination avec la cuisine
- Mise en place de la salle
- Gestion de la relation client
- Suivi de la qualité du service
- Sens de l'organisation
- Travail en équipe
- Formation et encadrement du personnel
- Gestion de salle
- Logiciel de gestion de stock
- Dressage de tables professionnel
- Prise des commandes
- Procédures d'encaissement
- Coordination du service
- Placement des clients
- Coordination d'équipe
- Préparation des boissons
- Esprit d'équipe
- Contrôle des marchandises
- Gestion des stocks
- Service en salle
- Management
- Formation des commis
- Contrôle de la qualité
- Respect des normes d'hygiène
- Règles d'hygiène et de propreté
- Service à table
- Planification des horaires
- Accueil des clients
- Encaissement
- Service au bar
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Normes hygiène alimentaire
- Suivi des inventaires
- Prise de commandes rapide
- Service à la clientèle
- Flexibilité horaire
- Lecture de plan de salle
- Ponctualité
- Sens de l'observation
- Sens du service
Langues
Français
Langue maternelle
Informations complémentaires
- Passion pour le théâtre
- Cinéma
- Cuisine
- Oenologie
- Peinture
Disponibilités professionnelles
lundi
mardi
mercredi
jeudi
vendredi
samedi
dimanche
matin
après-midi
soirée
Faites glisser pour parcourir
Chronologie
1er chef de rang
Yournature 2022-2025
03.2022 - 10.2025
Serveur et barman
Resto plan B 2018-2019
07.2018 - 04.2019
Serveur en restauration
La sensation 2017-2018
09.2017 - 05.2018
Vendeur en friterie
Friterie
09.2015 - 11.2016
Serveur en restauration
Auberge de l'opéra 2014-2015
09.2014 - 09.2015
Serveur et cuisine
AC restaurant 2013'2014
05.2013 - 06.2014
Serveur et cuisine
COS 2011-2013
06.2011 - 05.2013
Serveur et cuisine
Carestel 2009-2011
04.2009 - 06.2011
Serveur en restauration
La paulée marie-pierre 2007-2008
07.2007 - 02.2008
Serveur en restauration
Pékin -Osaka 2002-2007
09.2002 - 06.2007
Serveur maître d'hôtel
Fermé du reposoir
09.1994 - 06.2002
Barman officiers et sous-officier
Armée lille
05.1991 - 05.1992
Serveur et cuisine
Château du saulchoir 1987-1990
09.1987 - 05.1990
CAP - Cuisine et salle
ITMA
09.1986 - 05.1991