Donovan Lerat
candidat repreneur maison du peuple de Frameries
Mons
Profil professionnel
Passionné par cuisine et Horeca, j'ai transformé cette vocation en métier. Mon parcours en hôtellerie et mes expériences variées m'ont permis de développer une polyvalence, me rendant à l'aise tant en cuisine qu'en salle. Rigoureux et ponctuel, j'ai diversifié et perfectionné mes compétences au fil des années.
Vue d'ensemble
2
2
years of post-secondary education
7
7
years of professional experience
Expérience
Équipier polyvalent de restauration
Restaurant L'Envers
Mons
2025.06 - 2026.06
- Préparation des commandes des clients et organisation des envois des plats pour garantir la satisfaction client.
- Mise en place du bar et Préparations et services des boissons
- Distribution des plats aux clients
- Préparation des mises en place nécessaires aux services pour assurer un déroulement fluide des opérations.
- Réception et vérification des livraisons de produits alimentaires, avec rangement efficace dans les espaces de stockage.
- Gestion des transactions financières
Commis de salle
Restaurant la ferme de Milfort
Ghlin
2024.06 - 2024.09
- Service en salle, distribution des plats aux clients tout en veillant à la fluidité et à la qualité du service.
- Accueil chaleureux des clients lors de leur arrivée au restaurant.
- Travail en équipe avec les collègues serveurs pour assurer une expérience client optimale.
- Préparation quotidienne des mises en place avant l'ouverture du restaurant, contribuant à une opération fluide durant les heures de service.
- Organisation de la salle pour l'ouverture, garantissant un environnement accueillant grâce au dressage des tables et à la disposition des chaises.
- Préparation des boissons chaudes ou froides, cafés, rafraîchissements, alcools, cocktails, bières à la pression.
Serveur polyvalent
LE Léopold
MONS
2023.08 - 2023.10
- Accueil chaleureux des clients et prise en charge rapide de leurs demandes.
- Travail en équipe avec les collègues serveurs pour assurer une expérience client optimale.
- Gestion des présentations et des encaissements des additions, ainsi que du débarrassage des tables pour maintenir un service fluide.
- Entretien de la salle, mise en place des tables et vérification de la propreté générale pour garantir une ambiance accueillante.
- Gestion des transactions financières, incluant les paiements en espèces et par carte bancaire.
- Flexibilité dans l'occupation de divers postes, permettant une adaptation rapide aux besoins du restaurant.
- Préparation des commandes de friterie pour répondre rapidement aux demandes des clients.
Cuisinier polyvalent
restaurant IO Roberto
MONS
2023.01 - 2023.05
- Préparation quotidienne de divers plats chauds et froids, notamment entrées, plats principaux, desserts et hors-d'œuvre.
- Préparation des ingrédients par épluchage, lavage et découpe des garnitures et des sauces.
- Gestion de l'inventaire des stocks de marchandises pour assurer une disponibilité constante des ingrédients.
- Suivi des stocks pour identifier les besoins de réapprovisionnement.
- Respect strict des règles d'hygiène et sécurité alimentaire en vigueur.
- Nettoyage de la station de travail, du matériel et des locaux, garantissant le respect des normes d'hygiène et de sécurité en vigueur.
- Maintien d'un environnement propre dans la cuisine par le nettoyage quotidien du matériel.
- Conditionnement des préparations pour la mise au frais, étiquetage des emballages pour la traçabilité.
Commis de cuisine
IO Roberto
MONS
2022.11 - 2022.12
- Préparation des repas froids, incluant les entrées, fromages et desserts, pour assurer une offre variée.
- Dressage des assiettes, décoration et mise en valeur des plats.
- Contrôle de la qualité des produits alimentaires pour garantir leur fraîcheur et conformité. de l'état des produits et de leur fraîcheur.
- Préparations préliminaires, mise en place du plan de travail, épluchage des fruits et légumes.
- Réception des marchandises, contrôle des quantité et de la qualité, rangement dans la réserve.
- Rangement organisé des ustensiles de cuisine. et nettoyage de la cuisine à la fin du service.
- Nettoyage approfondi de la vaisselle après chaque service. de la vaisselle et des ustensiles de cuisine.
Équipier polyvalent en restauration rapide
Saint Georges
Hornu
2021.07 - 2021.09
- Gestion autonome d'un poste pendant les heures de pointe afin d'assurer un service fluide malgré l'affluence.
- Service aux clients au comptoir et en salle, assurant une expérience agréable et satisfaisante pour les convives.
- Préparation et assemblage de plats simples, cuisson des viandes et autres accompagnements proposés au menu.
- Organisation de l'espace de travail pour optimiser la circulation entre les différents postes.
- Débarrassage des plateaux et nettoyage des tables pour garantir un environnement de restauration propre et accueillant.
- Réception et contrôle des livraisons de denrées alimentaires, stockage des produits frais.
- Réalisation de la plonge de la vaisselle pour assurer la propreté et la disponibilité des ustensiles de service.
- Gestion de l'encaissement des commandes en respectant les procédures de paiement établies.
Équipier polyvalent de restauration
Aux gaufres de Bruxelles
Bruxelles
2019.07 - 2020.04
- Gestion autonome d'un poste pendant les heures de pointe afin d'assurer un service fluide malgré l'affluence.
- Réalisation de sandwichs, gaufres et crêpes sur commande, incluant la gestion de l'encaissement pour un service efficace.
- Préparation et assemblage de plats simples selon les fiches recettes, contribuant à la satisfaction des clients.
- Préparation des plats en cuisine en fonction des commandes et envoi des plats
- Supervision de la plonge manuelle et au lave-vaisselle, garantissant la propreté des ustensiles pour un service optimal.
- Nettoyage de la cuisine et rangement des espaces de travail à la fin du service.
Formation
CESI - Hôtellerie
LPETH
Saint-Ghislain 2013.01 - 2015.06
Compétences
- Équipements de cuisine
- Hygiène irréprochable
- HACCP
- Préparation des commandes
- Gestion des stocks
- Nettoyage et hygiène
- Service client de qualité
- Accueil de la clientèle
- Rapidité d'exécution
- Adaptabilité dans les fonctions
- Esprit d'initiative
- Travail d'équipe
- Motivation constante
- Résistance physique
- Disponibilité
- Paiements électroniques
- Compétences variées en cuisine
Informations complémentaires
- Passion pour les cuisines du monde
- Pâtisserie
- Musique
- Cuisine
- Lecture
- Cinéma
Langues
Français
Langue maternelle
Anglais
Débutant
Néerlandais
Notions
Chronologie
Équipier polyvalent de restauration
Restaurant L'Envers
2025.06 - 2026.06
Commis de salle
Restaurant la ferme de Milfort
2024.06 - 2024.09
Serveur polyvalent
LE Léopold
2023.08 - 2023.10
Cuisinier polyvalent
restaurant IO Roberto
2023.01 - 2023.05
Commis de cuisine
IO Roberto
2022.11 - 2022.12
Équipier polyvalent en restauration rapide
Saint Georges
2021.07 - 2021.09
Équipier polyvalent de restauration
Aux gaufres de Bruxelles
2019.07 - 2020.04
CESI - Hôtellerie
LPETH
2013.01 - 2015.06