Diego Guerrero
Manager
Koekelberg
Vue d'ensemble
8
8
years of professional experience
Expérience
Manager en restauration
Be Burger
Stockel
2024.06 - 2025.03
- Suivi quotidien des stocks : produits alimentaires, matériel et fournitures.
- Gestion des réclamations, résolution des problèmes de manière professionnelle, garantissant la pleine satisfaction des clients.
- Vérification des caisses, contrôle de la bonne comptabilisation des recettes et gestion des dépôts à la banque.
- Supervision de l'activité en salle de restaurant avec évaluation du service client dans une optique d'amélioration constante.
- Pilotage des achats des matières premières et gestion des stocks.
- Mise en place de normes de qualité élevées pour la préparation des plats, le service en salle et l'hygiène.
- Sensibilisation du personnel aux règles de sécurité et aux normes HACCP.
- Gestion des contrats de travail du personnel et des tâches administratives relatives aux ressources humaines.
Manager en restauration
Be Burger
Ixelles
2023.10 - 2024.05
- Suivi quotidien des stocks : produits alimentaires, matériel et fournitures.
- Gestion des réclamations, résolution des problèmes de manière professionnelle, garantissant la pleine satisfaction des clients.
- Vérification des caisses, contrôle de la bonne comptabilisation des recettes et gestion des dépôts à la banque.
- Contrôle des livraisons et de la fraîcheur des produits afin de satisfaire aux exigences qualité de la restauration.
- Recrutement du personnel pour former une équipe compétente et complémentaire : sélection des CV, entretien avec les candidats.
- Supervision et coordination de l'équipe de salle, en veillant au respect des normes d'hygiène.
- Gestion des commandes d'approvisionnement auprès des fournisseurs.
- Supervision quotidienne des opérations du restaurant : planning, entretien, stocks.
Assistant de manager
Be Burger
Wemmel
2020.09 - 2023.10
- Supervision du personnel : répartition et suivi du travail effectué par les employés, gestion des plannings, des absences et des congés.
- Animation d'une équipe de 12 personnes : élaboration des plannings, supervision du travail réalisé.
- Formation des nouveaux arrivants : présentation des tâches quotidiennes, sensibilisation aux process de l'entreprise.
- Vieille au bon fonctionnement de l'entreprise en l'absence de la Direction.
- Suivi de l'évolution des stocks, passation et réception des commandes, contrôle des livraisons.
Barman mixologue
Be Burger
Ixelles
2019.09 - 2020.09
- Service au bar avec courtoisie.
- Entretien et nettoyage du bar, des verres, des outils et des machines avant, durant et après le service.
- Préparation des boissons chaudes et froides et des cocktails de manière rapide et efficace, distribution des consommations aux clients.
- Gestion du stock des boissons, en assurant un approvisionnement optimal et une rotation adéquate.
- Traitement des additions et des règlements, comptage du fonds de caisse en fin de service.
Serveur en restauration
Be Burger
Ixelles
2018.09 - 2019.09
- Prise des commandes avec précision, présentation des plats et suggestions du jour, recommandation de mariages mets-vins.
- Veille à la qualité du service et au bien-être des clients.
- Encaissement des paiements clients en espèces et en carte bancaire.
- Mise en place de la salle et dressage des tables selon les consignes de présentation.
Chef de rang
Brusselsgrill
Bruxelles
2017.07 - 2018.07
- Prise des commandes avec précision, présentation des plats et suggestions du jour, recommandation de mariages mets-vins.
- Veille à la qualité du service et au bien-être des clients.
- Encaissement des paiements clients en espèces et en carte bancaire.
- Gestion d'un rang d'une capacité de 30couverts, encadrement de 1 commis de salle.
Formation
Menuiserie
2009.09 - 6 2016
Compétences
- Connaissance des normes HACCP
- Sens du service client
- Gestion des stocks
- Application des normes HACCP
- Logiciel de gestion
- Planification des horaires
- Contrôle de la qualité
- Supervision du service en salle
- Gestion d'équipe
- Leadership
- Contrôle des DLC
- Optimisation des coûts
- Dynamisme
- Processus de recrutement
- Élaboration des budgets
- Gestion du stress
- Sens de l'organisation
- Systèmes d'inventaire
- Négociation des contrats
- Ressources humaines
- Esprit d'équipe
- Bon relationnel
- Motivation d'équipe
- Planification des horaires de travail
- Sens du détail
- Planning stratégique
Langues
Français
Intermédiaire (B1)
Espagnol
Bilingue
Anglais
Élémentaire (A2)
Néerlandais
Intermédiaire (B1)
Informations complémentaires
- Musique
- Cinéma
- Photographie
- Cuisine
Chronologie
Manager en restauration - Be Burger
2024.06 - 2025.03
Manager en restauration - Be Burger
2023.10 - 2024.05
Assistant de manager - Be Burger
2020.09 - 2023.10
Barman mixologue - Be Burger
2019.09 - 2020.09
Serveur en restauration - Be Burger
2018.09 - 2019.09
Chef de rang - Brusselsgrill
2017.07 - 2018.07
Don Bosco - , Menuiserie
2009.09 - 6 2016