Vue d'ensemble
Expérience
Formation
Compétences
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Informations complémentaires
Chronologie
Diego Guerrero

Diego Guerrero

Manager
Koekelberg

Vue d'ensemble

8
8
years of professional experience

Expérience

Manager en restauration

Be Burger
Stockel
06.2024 - 03.2025
  • Suivi quotidien des stocks : produits alimentaires, matériel et fournitures.
  • Gestion des réclamations, résolution des problèmes de manière professionnelle, garantissant la pleine satisfaction des clients.
  • Vérification des caisses, contrôle de la bonne comptabilisation des recettes et gestion des dépôts à la banque.
  • Supervision de l'activité en salle de restaurant avec évaluation du service client dans une optique d'amélioration constante.
  • Pilotage des achats des matières premières et gestion des stocks.
  • Mise en place de normes de qualité élevées pour la préparation des plats, le service en salle et l'hygiène.
  • Sensibilisation du personnel aux règles de sécurité et aux normes HACCP.
  • Gestion des contrats de travail du personnel et des tâches administratives relatives aux ressources humaines.

Manager en restauration

Be Burger
Ixelles
10.2023 - 05.2024
  • Suivi quotidien des stocks : produits alimentaires, matériel et fournitures.
  • Gestion des réclamations, résolution des problèmes de manière professionnelle, garantissant la pleine satisfaction des clients.
  • Vérification des caisses, contrôle de la bonne comptabilisation des recettes et gestion des dépôts à la banque.
  • Contrôle des livraisons et de la fraîcheur des produits afin de satisfaire aux exigences qualité de la restauration.
  • Recrutement du personnel pour former une équipe compétente et complémentaire : sélection des CV, entretien avec les candidats.
  • Supervision et coordination de l'équipe de salle, en veillant au respect des normes d'hygiène.
  • Gestion des commandes d'approvisionnement auprès des fournisseurs.
  • Supervision quotidienne des opérations du restaurant : planning, entretien, stocks.

Assistant de manager

Be Burger
Wemmel
09.2020 - 10.2023
  • Supervision du personnel : répartition et suivi du travail effectué par les employés, gestion des plannings, des absences et des congés.
  • Animation d'une équipe de 12 personnes : élaboration des plannings, supervision du travail réalisé.
  • Formation des nouveaux arrivants : présentation des tâches quotidiennes, sensibilisation aux process de l'entreprise.
  • Vieille au bon fonctionnement de l'entreprise en l'absence de la Direction.
  • Suivi de l'évolution des stocks, passation et réception des commandes, contrôle des livraisons.

Barman mixologue

Be Burger
Ixelles
09.2019 - 09.2020
  • Service au bar avec courtoisie.
  • Entretien et nettoyage du bar, des verres, des outils et des machines avant, durant et après le service.
  • Préparation des boissons chaudes et froides et des cocktails de manière rapide et efficace, distribution des consommations aux clients.
  • Gestion du stock des boissons, en assurant un approvisionnement optimal et une rotation adéquate.
  • Traitement des additions et des règlements, comptage du fonds de caisse en fin de service.

Serveur en restauration

Be Burger
Ixelles
09.2018 - 09.2019
  • Prise des commandes avec précision, présentation des plats et suggestions du jour, recommandation de mariages mets-vins.
  • Veille à la qualité du service et au bien-être des clients.
  • Encaissement des paiements clients en espèces et en carte bancaire.
  • Mise en place de la salle et dressage des tables selon les consignes de présentation.

Chef de rang

Brusselsgrill
Bruxelles
07.2017 - 07.2018
  • Prise des commandes avec précision, présentation des plats et suggestions du jour, recommandation de mariages mets-vins.
  • Veille à la qualité du service et au bien-être des clients.
  • Encaissement des paiements clients en espèces et en carte bancaire.
  • Gestion d'un rang d'une capacité de 30couverts, encadrement de 1 commis de salle.

Formation

Menuiserie

Don Bosco , Bruxelles
09.2009 - 6 2016

Compétences

  • Connaissance des normes HACCP
  • Sens du service client
  • Gestion des stocks
  • Application des normes HACCP
  • Logiciel de gestion
  • Planification des horaires
  • Contrôle de la qualité
  • Supervision du service en salle
  • Gestion d'équipe
  • Leadership
  • Contrôle des DLC
  • Optimisation des coûts
  • Dynamisme
  • Processus de recrutement
  • Élaboration des budgets
  • Gestion du stress
  • Sens de l'organisation
  • Systèmes d'inventaire
  • Négociation des contrats
  • Ressources humaines
  • Esprit d'équipe
  • Bon relationnel
  • Motivation d'équipe
  • Planification des horaires de travail
  • Sens du détail
  • Planning stratégique

Langues

Français
Intermédiaire (B1)
Espagnol
Bilingue
Anglais
Élémentaire (A2)
Néerlandais
Intermédiaire (B1)

Informations complémentaires

  • Musique
  • Cinéma
  • Photographie
  • Cuisine

Chronologie

Manager en restauration - Be Burger
06.2024 - 03.2025
Manager en restauration - Be Burger
10.2023 - 05.2024
Assistant de manager - Be Burger
09.2020 - 10.2023
Barman mixologue - Be Burger
09.2019 - 09.2020
Serveur en restauration - Be Burger
09.2018 - 09.2019
Chef de rang - Brusselsgrill
07.2017 - 07.2018
Don Bosco - , Menuiserie
09.2009 - 6 2016

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