CHOUCAIR ABBAS
Boucher et Cuisinier
Molenbeek-Saint-Jean
Profil professionnel
Chef cuisinier avec 32 ans d'expérience, j'excelle dans l'élaboration de menus créatifs et la gestion des stocks. Rigoureux et adaptable, je m'assure de la qualité des plats tout en respectant les tendances culinaires. Passionné par la cuisine durable, je suis toujours à la recherche de nouvelles inspirations.
Vue d'ensemble
40
40
years of professional experience
Expérience
Chef cuisinier
PHILIPPE
BRUXELLES CENTRE
01.2021 - 01.2024
- Entretien des équipements et du matériel de cuisine.
- Suivi des stocks en réserve et dans les espaces froids permettant de garantir la disponibilité des ingrédients.
- Élaboration de menus créatifs et savoureux, en accord avec les saisons et les tendances culinaires.
Chef cuisine + Plongeur
Au coin gourmand
Bruxelles
01.2020 - 01.2021
- J'ai travaillé comme cuisinier.
- Création de recettes innovantes en tenant compte de la saisonnalité des produits.
- Élaboration de menus créatifs et savoureux, en accord avec les saisons et les tendances culinaires.
- Entretien des équipements et du matériel de cuisine.
- Contrôle rigoureux des stocks afin d'optimiser les coûts et de limiter le gaspillage.
Chef cuisine
Restaurant Le Tarboush
Saint-Gilles
01.2019 - 01.2020
- Je travaillai comme cuisinier dans la cuisine.
- Conception de la carte et du menu.
Chef cuisine
Restaurant Le Mont Liban
Bruxelles
01.2016 - 01.2019
- Je travaillai comme cuisinier dans la cuisine.
Bagagiste aéroportuaire
aéroport de beyrouth
Beyrouth
01.2008 - 01.2010
- Triage, scan et répartition des bagages selon leur destination et leur priorité.
- Gestion des bagages hors format et des colis fragiles.
- Manipulation de chariots élévateurs, transpalettes et convoyeurs dans le respect des règles de sécurité.
Organisateur de salle, lobby et nettoyage
Hôtel Intercontinental
01.1996 - 01.2008
- Je m'occupai de la salle à manger, le buffet et le lobby.
- Je préparai les tables, buffet et nettoyai tout.
Chef Cuisine
Restaurant [alafindii] (La Mandarine)
Beyrouth
01.1988 - 01.1996
- Chef cuisine dans un restaurant à Beyrouth.
Boucher
Abattoir Beyrouth
Beyrouth
01.1984 - 01.1988
Compétences
- Adaptabilité au changement
- Développement durable en cuisine
- Planification de la production culinaire
- Gestion du temps efficace
- Organisation d'événements spéciaux
- Prise de décision rapide
Informations complémentaires
- Gastronomie liban
Langues
Arabe
Langue maternelle
Français
Élémentaire (A2)
A1
Anglais
Opérationnel
A1
Chronologie
Chef cuisinier
PHILIPPE
01.2021 - 01.2024
Chef cuisine + Plongeur
Au coin gourmand
01.2020 - 01.2021
Chef cuisine
Restaurant Le Tarboush
01.2019 - 01.2020
Chef cuisine
Restaurant Le Mont Liban
01.2016 - 01.2019
Bagagiste aéroportuaire
aéroport de beyrouth
01.2008 - 01.2010
Organisateur de salle, lobby et nettoyage
Hôtel Intercontinental
01.1996 - 01.2008
Chef Cuisine
Restaurant [alafindii] (La Mandarine)
01.1988 - 01.1996
Boucher
Abattoir Beyrouth
01.1984 - 01.1988