Profil professionnel
Vue d'ensemble
Expérience
Compétences
Formation
Langues
Chronologie
Generic

CHICO KOMLAN HOUNSA

CUISINIER EN COLLECTIVITÉ
Liège

Profil professionnel

Cuisinier expérimenté en restauration collective, rigoureux et organisé. Capable de gérer efficacement la préparation et le service des repas en grande quantité tout en respectant les règles d'hygiène et de sécurité. Je sais m'intégrer sans difficultés dans de nouveaux contextes de travail grâce à un véritable esprit d'équipe et à d'excellentes capacités d'écoute et de communication.

Vue d'ensemble

9
9
years of professional experience

Expérience

Cuisinier principal

UMAMI
Amay, Belgique
07.2024 - Actuel


  • Responsable de la cuisine au sein de la caserne militaire.
  • Gestion des préparations culinaires en respectant les normes HACCP.
  • Supervision de l'équipe et organisation du service.


Volant serveur de comptoir

UMAMI
CENTRES FEDASIL Glons et Jodoigne, Belgique
11.2023 - 06.2024


  • Préparation et service des repas.
  • Application stricte des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
  • Adaptation des menus en fonction des régimes spécifiques et des besoins des bénéficiaires.


Cuisinier

Van der Valk Hôtel Liège Congrès
Liège, Belgique
05.2023 - 10.2023
  • Gestion des inventaires et approvisionnements
  • Préparation des potages, entrées, plats et desserts
  • Étiquetage et contrôle qualité des produits

Sous-chef

Genco Conza Food
Bruxelles (Sablon), Belgique
02.2017 - 01.2023


  • Élaboration et supervision des préparations culinaires.
  • Encadrement d'une équipe de 10 personnes.
  • Application stricte des normes d'hygiène et de sécurité.


Commis de cuisine

Mercato Restaurant
Zaventem
01.2015 - 01.2017
  • Préparation des ingrédients et gestion des stocks.
  • Contrôle qualité et dressage des plats.

Compétences

  • Maîtrise des directives HACCP
  • Organisation et gestion des stocks
  • Préparation de repas en grande quantité
  • Adaptation des menus selon les régimes spécifiques
  • Supervision et travail en équipe

Formation

  • Tests de qualification en cuisine collective.
  • Formation aux normes HACCP.

Langues

Français
Langue maternelle
Anglais
Intermédiaire (B1)

Chronologie

Cuisinier principal

UMAMI
07.2024 - Actuel

Volant serveur de comptoir

UMAMI
11.2023 - 06.2024

Cuisinier

Van der Valk Hôtel Liège Congrès
05.2023 - 10.2023

Sous-chef

Genco Conza Food
02.2017 - 01.2023

Commis de cuisine

Mercato Restaurant
01.2015 - 01.2017
CHICO KOMLAN HOUNSACUISINIER EN COLLECTIVITÉ