CHICO KOMLAN HOUNSA
CUISINIER EN COLLECTIVITÉ
Liège
Profil professionnel
Cuisinier expérimenté en restauration collective, rigoureux et organisé. Capable de gérer efficacement la préparation et le service des repas en grande quantité tout en respectant les règles d'hygiène et de sécurité. Je sais m'intégrer sans difficultés dans de nouveaux contextes de travail grâce à un véritable esprit d'équipe et à d'excellentes capacités d'écoute et de communication.
Vue d'ensemble
9
9
years of professional experience
Expérience
Cuisinier principal
UMAMI
Amay, Belgique
2024.07 - Actuel
- Responsable de la cuisine au sein de la caserne militaire.
- Gestion des préparations culinaires en respectant les normes HACCP.
- Supervision de l'équipe et organisation du service.
Volant serveur de comptoir
UMAMI
CENTRES FEDASIL Glons et Jodoigne, Belgique
2023.11 - 2024.06
- Préparation et service des repas.
- Application stricte des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Adaptation des menus en fonction des régimes spécifiques et des besoins des bénéficiaires.
Cuisinier
Van der Valk Hôtel Liège Congrès
Liège, Belgique
2023.05 - 2023.10
- Gestion des inventaires et approvisionnements
- Préparation des potages, entrées, plats et desserts
- Étiquetage et contrôle qualité des produits
Sous-chef
Genco Conza Food
Bruxelles (Sablon), Belgique
2017.02 - 2023.01
- Élaboration et supervision des préparations culinaires.
- Encadrement d'une équipe de 10 personnes.
- Application stricte des normes d'hygiène et de sécurité.
Commis de cuisine
Mercato Restaurant
Zaventem
2015.01 - 2017.01
- Préparation des ingrédients et gestion des stocks.
- Contrôle qualité et dressage des plats.
Compétences
- Maîtrise des directives HACCP
- Organisation et gestion des stocks
- Préparation de repas en grande quantité
- Adaptation des menus selon les régimes spécifiques
- Supervision et travail en équipe
Formation
- Tests de qualification en cuisine collective.
- Formation aux normes HACCP.
Langues
Français
Langue maternelle
Anglais
Intermédiaire (B1)
Chronologie
Cuisinier principal
UMAMI
2024.07 - Actuel
Volant serveur de comptoir
UMAMI
2023.11 - 2024.06
Cuisinier
Van der Valk Hôtel Liège Congrès
2023.05 - 2023.10
Sous-chef
Genco Conza Food
2017.02 - 2023.01
Commis de cuisine
Mercato Restaurant
2015.01 - 2017.01