Cherif Ouzaher

Préparation des mélanges pour la pâte à pizza et autres pâtes (pain, fougasse, etc.).

Contrôle de la température de pâte et tests de levée.

Transfert des pâtons terminés vers les lignes de production / chambres de repos.

Nettoyage rigoureux des cuves et du matériel entre chaque série.

• Fabrication des gammes de pains et viennoiseries conformément aux recettes indiquées.
• Dosage des ingrédients de type farine, levure et autres.
• Suivi des temps de cuisson et réglage des températures afin d'assurer la qualité de la fabrication.
• Réalisation des produits de restauration rapide : sandwichs, quiches, salades.

• Mesure, mélange et préparation des matières premières selon les spécifications et les recettes de l'entreprise.
• Pétrissage, coupe et malaxage de la pâte pour former des pains et autres produits de boulangerie.
• Préparation de produits snacking type sandwichs et quiches.
• Préparation des pâtes et des pâtons selon les recettes.