Profil professionnel
Vue d'ensemble
Expérience professionnelle
Formation
Compétences
Informations complémentaires
Langues
Frise chronologique
Generic

Benoit Spietsaert

Barman et Responsable opérationnel
Bruxelles,Belgique

Profil professionnel

Barman et responsable de bar fort d'une expérience de vingt ans. Le service personnalisé et la satisfaction de la clientèle sont au centre de mes intérêts. Toujours avide de renconte, le travail en équipe dans un but commun est pour moi, un élément essentiel. Les challenges et le stress ne me font pas peur. Capable d'assurer seul ou à deux, un service pouvant compter jusqu'à 300 couverts. Je souhaite rejoindre une équipe à laquelle je pourrais apporter mon dynamisme et ma capacité d'adaptation. Polyvalent, entreprenant et flexible, je n'hésite pas à me fondre dans le service de salle dès que le besoin s'en fait ressentir. L'on me dépeint généralement comme quelqu'un d'humain, sociable, entreprenant, ambitieux, travailleur et pragmatique. En plein travail de reconversion, j'aimerais donner un peu plus de sens et reconnaissance à mon activité professionnelle. Rejoindre un projet naissant ou en mutation serait pour moi un plus. C'est pourquoi je serais intéressé non seulement par une fonction de responsable de bar mais également de responsable opérationnel d'un établissment, à consonance social, culturel ou en relation avec l'enfance.

Vue d'ensemble

1
1
year of professional experience
4
4
years of post-secondary education

Expérience professionnelle

Manager en restauration

Ultime Atome
Bruxelles (Ixelles)
06.2024 - 12.2024
  • Suivi quotidien des stocks : produits alimentaires, matériel et fournitures.
  • Gestion des réclamations, résolution des problèmes de manière professionnelle, garantissant la pleine satisfaction des clients.
  • Formation des employés aux bonnes pratiques lors de leur arrivée et tout au long de leur parcours.
  • Vérification des caisses et contrôle de la bonne comptabilisation des recettes.
  • Gestion d'une équipe de 10 personnes.
  • Coordination entre les différents services (cuisine, salle, bar) pour assurer la fluidité du service lors des heures de pointe.
  • Recrutement du personnel pour former une équipe compétente et complémentaire : sélection des CV, entretien avec les candidats.
  • Gestion quotidienne des opérations du restaurant, assurant un service efficace et de qualité.

Responsable de bar

Ultime Atome
Bruxelles (Ixelles)
05.2003 - Actuel
  • Management d'une équipe de quatre barmen, gestion des plannings et répartition des tâches.
  • Formation des nouveaux employés à la préparation des boissons et au service.
  • Gestion du stock des boissons et fournitures, des commandes aux fournisseurs, de la réception et du rangement des livraisons.
  • Entretien et nettoyage du bar, des verres, des outils et des machines avant, durant et après le service.
  • Fidélisation de la clientèle grâce à un service efficace et personnalisé, mémorisation des habitudes clients.
  • Préparation des boissons chaudes et froides et des cocktails de manière rapide et efficace, distribution des consommations aux clients.
  • Mise en place du bar pour l'ouverture en contrôlant les équipements et les marchandises pour un service fluide et efficace.

Formation

Bachelier de spécialisation - Animation socio-culturelle et éducation permanente

Ihecs
Bruxelles
09.1998 - 08.2002

Compétences

  • Gérer et coordonner les différentes équipes

  • Coordonner et assurer la formation continue du personnel

  • Mise en place et maintien de procédures d’hygiène du bar

  • Maintenance de l'établissement

  • Garantir un service qualitatif représentant l’image de l’établissement

  • Assurer l’ouverture et la fermeture de l'établissement

  • Assurer le contrôle et la gestion de la trésorerie

  • Gérer l’opérationnel journalier des évènements

  • Travailler en étroite collaboration avec la direction afin de lui faire parvenir toutes les informations pertinentes

  • Proposer des idées de développement selon les tendances du moment et à venir

Informations complémentaires

  • Cuisine
  • Voyages : Chine, Indonésie, Japon, Sénégal, Maroc
  • Passion pour le cinéma et la photographie
  • Musique

Langues

Français
Langue maternelle
Anglais
Opérationnel
Néerlandais
Notions

Frise chronologique

Manager en restauration

Ultime Atome
06.2024 - 12.2024

Responsable de bar

Ultime Atome
05.2003 - Actuel

Bachelier de spécialisation - Animation socio-culturelle et éducation permanente

Ihecs
09.1998 - 08.2002
Benoit Spietsaert Barman et Responsable opérationnel