Profil professionnel
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Generic
Benoit Demonceau

Benoit Demonceau

ayeneux

Profil professionnel

Responsable de production à la fois ferme et diplomate, dotée de 25 années d’expérience professionnelle. Travailleur autonome ayant effectué le recrutement des employés entre 1999 et 2025, capable de gérer rapidement les conflits au sein du personnel de production afin d’assurer une collaboration efficace.

Je suis reconnue pour améliorer significativement les processus de production, tout en garantissant la qualité et en réduisant les coûts.

Je possède une solide compétence en gestion d'équipe, assurant un environnement de travail productif .

Dans le milieu de la viande depuis mon enfance , car fils de boucher je peux me targuer de connaître ce milieu .

Jai l’esprit independan .

Vue d'ensemble

26
26
years of professional experience
6
6
years of post-secondary education
1
1
Certification

Expérience

Responsable de production

salaison du condroz
Alleur
11.2021 - Actuel
  • Gestion du planning de production, affectation des tâches.
  • Encadrement d’une équipe de production composée de + 45 personnes.
  • Recrutement de nouveaux agents de production en faisant passer des entretiens d'embauche dans le but de renforcer les effectifs.
  • Suivi des stocks en matières premières afin de garantir un approvisionnement continu.
  • Gestion du planning de production en fonction des objectifs fixés.
  • Gestion d'une équipe de production pour atteindre les objectifs fixés en termes de qualité et de délais.
  • Collaboration avec les services logistique, qualité et maintenance pour résoudre les problèmes liés à la production.
  • Intégration et formation des nouveaux embauchés : procédures internes, modes opératoires.

indépendant en complémentaire

Benoit Demonceau location de Barbecue ...
ayeneux
01.2004 - Actuel
  • Exécution rapide et efficace des tâches assignées.
  • Réalisation des tâches confiées en suivant les procédures et les instructions données.
  • Gestion efficace du temps et des priorités pour respecter les échéances et les attentes des clients.
  • Gestion du planning d'activité.
  • Collaboration avec d'autres professionnels indépendants pour réaliser ensemble des projets plus ambitieux ou complexes.
  • Négociation de contrats avec les fournisseurs pour obtenir les meilleurs prix et conditions de paiement.
  • Établissement de devis et gestion de la facturation clients selon une grille de prix établie.

boucher responsable

Roodhuis
Diest
12.2017 - 12.2021
  • Coupe, découpe et hachage des viandes telles que le bœuf, le porc et la volaille pour les préparer au conditionnement et à la vente.
  • Découpe et préparation des viandes selon les normes d'hygiène et de qualité.
  • Préparation et présentation des découpes de viande et des produits.
  • Utilisation de couteaux désosseurs, de brochettes et de ficelle pour façonner, lacer et ficeler les rôtis.
  • Réception des livraisons, inspection des marchandises entrantes et étiquetage des produits pour assurer la traçabilité.
  • Suivi des dates limites de consommation, retrait des produits arrivés à péremption.
  • Préparation des commandes clients en veillant à la qualité visuelle et gustative.
  • Découpe de viandes selon les spécifications des clients et réponses aux questions sur les produits spécialisés.
  • Préparation de commandes spécifiques pour les clients ayant des demandes particulières.
  • Réception des carcasses de viande, manutention et rangement des pièces dans la chambre froide.
  • Contrôle des température dans les espaces froids pour assurer la stabilité.
  • Préparation de commandes de viande personnalisées.
  • Respect rigoureux des procédures internes en matière de traçabilité et d'étiquetage des produits.
  • Vérification des niveaux de stocks corrects, de la qualité et de la fraîcheur des produits.
  • Disposition des produits dans l'espace afin de mettre en valeur les promotions et d'optimiser les ventes.
  • Veille constante sur les normes sanitaires en vigueur dans le secteur de la boucherie.
  • Conditionnement des pièces découpées en barquette.
  • Stockage approprié des livraisons et marchandises dans les espaces froids pour réduire le gaspillage et augmenter la durée de vie des produits.
  • Contrôle régulier de la température des chambres froides pour garantir la conservation optimale des viandes.
  • Formation ponctuelle des apprentis bouchers pour transmettre le savoir-faire artisanal.
  • Information des clients sur la provenance des viandes et sur les partenariats avec des producteurs locaux.
  • Réception et contrôle qualité des carcasses de viande, stockage en chambre froide.

Responsable de production

Franthymon
liege
12.2017 - 11.2021
  • Gestion du planning de production, affectation des tâches.
  • Encadrement d’une équipe de production composée de 45 personnes.
  • Élaboration des plannings de production en optimisant l'utilisation des ressources humaines et matérielles.
  • Intégration et formation des nouveaux embauchés : procédures internes, modes opératoires.
  • Collaboration avec les services logistique, qualité et maintenance pour résoudre les problèmes liés à la production.
  • Gestion d'une équipe de production pour atteindre les objectifs fixés en termes de qualité et de délais.
  • Évaluation régulière du personnel sous ma responsabilité, accompagnée de feedback constructif sur leurs performances.
  • Formation des équipes aux méthodes de travail et aux procédures internes afin d'harmoniser les opérations.
  • Gestion de l'approvisionnement en matières premières et consommables pour éviter les ruptures.
  • Planification et supervision des opérations de maintenance pour assurer la continuité d'activité.
  • Gestion du planning de production en fonction des objectifs fixés.
  • Suivi des stocks en matières premières afin de garantir un approvisionnement continu.
  • Mise en place de processus d'amélioration continue afin d'augmenter la performance globale.
  • Contrôle du respect des procédures et de la conformité aux normes en vigueur.
  • Management du personnel du personnes, dans une perspective d’optimisation des ressources et des résultats.
  • Supervision des opérations de maintenance sur les équipements.
  • Optimisation des coûts de fabrication.
  • Optimisation du stockage des matières premières et de la production.
  • Recrutement de nouveaux agents de production en faisant passer des entretiens d'embauche dans le but de renforcer les effectifs.

Responsable d'atelier de production

bernard gotta
liege
12.2008 - 12.2011
  • Gestion efficace du personnel de l'atelier, y compris la planification des horaires et la résolution des conflits.
  • Commande de pièces de rechange auprès des fournisseurs, gestion de la facturation.
  • Surveillance attentive des stocks pour éviter toute pénurie ou surstock pouvant impacter négativement le fonctionnement de l'atelier.
  • Application rigoureuse des normes de sécurité sur le lieu de travail pour protéger le personnel et respecter les réglementations.
  • Inspections régulières de l'atelier, veille au respect des règlementations en termes d’hygiène et de sécurité.
  • Encouragement du travail d'équipe et du partage des connaissances entre les membres du personnel pour un environnement collaboratif.
  • Supervision de la production et du contrôle qualité pour assurer une excellente satisfaction client.
  • Encadrement d'une équipe composée de [Nombre] personnes en assurant la transmission des consignes et la gestion des plannings.
  • Gestion du planning de production en fonction des objectifs fixés.
  • Suivi des stocks sur informatique avec anticipation des ruptures, organisation des inventaires tournants.
  • Collaboration avec l'équipe commerciale pour anticiper les besoins futurs en produits et ajuster la production en conséquence.
  • Management opérationnel des équipes, suivi de la production, assistance et expertise technique.
  • Management du personnel, [Nombre] personnes, dans une perspective d'optimisation des ressources et des résultats.
  • Gestion des plannings de travail, traitement des demandes de congés du personnel et des absences.
  • Formation du personnel sur les procédures internes, les méthodes de travail et les règles de sécurité.
  • Mise en place de procédures d'entretien préventif pour minimiser les temps d'arrêt de l'équipement.
  • Formation des équipes aux méthodes de travail et aux procédures internes afin d'harmoniser les opérations.
  • Gestion des litiges pouvant survenir avec les fournisseurs et les clients, en faisant preuve de diplomatie et de patience.
  • Suivi des stocks en matières premières afin de garantir un approvisionnement continu.
  • Coordination avec les fournisseurs pour garantir un approvisionnement en matériaux adéquat et en temps voulu.
  • Organisation des contrôles qualité aux différentes étapes de fabrication, étude des causes des non-conformités.
  • Soutien à la mise en œuvre des projets spéciaux liés à l'amélioration des installations ou au développement de nouveaux produits.
  • Optimisation des coûts de fabrication.
  • Amélioration continue des processus de fabrication afin d'optimiser la productivité et réduire les coûts.
  • Participation active aux réunions inter-fonctionnelles pour assurer une communication fluide entre les différentes parties prenantes.
  • Définition des process et des modes opératoires pour les nouveaux plans de production.
  • Recrutement et intégration des nouveaux collaborateurs à leur poste de travail et dans l'équipe.

boucher ( responsable )

kurth viande
liege
12.2001 - 12.2008
  • Coupe, découpe et hachage des viandes telles que le bœuf, le porc et la volaille pour les préparer au conditionnement et à la vente.
  • Découpe et préparation des viandes selon les normes d'hygiène et de qualité.
  • Gestion du rayon boucherie : réassort quotidien, rotation des produits, affichage des prix.
  • Préparation et présentation des découpes de viande et des produits.
  • Utilisation de couteaux désosseurs, de brochettes et de ficelle pour façonner, lacer et ficeler les rôtis.
  • Réception des livraisons, inspection des marchandises entrantes et étiquetage des produits pour assurer la traçabilité.
  • Suivi des dates limites de consommation, retrait des produits arrivés à péremption.
  • Conseils aux clients sur le choix des viandes, des techniques de cuisson et des recettes.
  • Préparation des commandes clients en veillant à la qualité visuelle et gustative.
  • Découpe de viandes selon les spécifications des clients et réponses aux questions sur les produits spécialisés.
  • Entretien et approvisionnement des présentoirs de vente.
  • Accueil des clients au comptoir avec une gestion efficace des flux, prise des commandes.
  • Conseil personnalisé aux clients sur le choix des morceaux et les modes de cuisson adaptés.
  • Préparation de commandes spécifiques pour les clients ayant des demandes particulières.
  • Réception des carcasses de viande, manutention et rangement des pièces dans la chambre froide.
  • Contrôle des température dans les espaces froids pour assurer la stabilité.
  • Préparation de commandes de viande personnalisées.
  • Respect rigoureux des procédures internes en matière de traçabilité et d'étiquetage des produits.
  • Contrôle de la température dans les espaces froids pour favoriser la conservation des produits.
  • Vérification des niveaux de stocks corrects, de la qualité et de la fraîcheur des produits.

Chef boucher

Remaca ( AD delhaize )
neupré
12.1999 - 12.2000
  • Conseil de la clientèle : identification du besoin, orientation dans le rayon, recherche de références.
  • Gestion des stocks et réapprovisionnement pour assurer la disponibilité des produits en rayon.
  • Supervision de la bonne tenue du rayon et de son réassort, contrôle de la rotation des produits.
  • Suivi des stocks et gestion des commandes auprès des fournisseurs, en optimisant le réapprovisionnement.
  • Inspection des rayons (mise en valeur des produits, étiquetage, niveau d'approvisionnement, propreté), mise en place des actions correctives nécessaires.
  • Accompagnement de la clientèle dans ses achats, renseignement sur les produits, gestion du processus de vente, veille à la satisfaction.
  • Gestion quotidienne des opérations et de l'organisation du rayon, en veillant à la satisfaction des clients.
  • Suivi quotidien des stocks, établissement des commandes auprès des fournisseurs, réception et vérification des livraisons de marchandises.
  • Organisation du merchandising pour maximiser les ventes et l'attractivité visuelle du rayon.
  • Implantation du rayon dans le respect de la politique commerciale et marketing et des opérations commerciales en cours.
  • Contrôle du respect des normes d'hygiène et de sécurité et des standards de l'enseigne.
  • Balisage des linéaires pour les promotions afin d'orienter les clients vers les produits mis en avant.
  • Collaboration étroite avec les autres chefs de rayon pour partager les bonnes pratiques et renforcer la cohésion au sein du magasin.
  • Animation des briefs avec l'équipe de vente.
  • Contrôle régulier de l'étiquetage, DLC, DLUO et rotation des stocks pour limiter le gaspillage alimentaire.
  • Négociation avec les fournisseurs pour obtenir des conditions avantageuses, en termes de prix, délais ou exclusivités.
  • Animation d'une équipe dynamique pour atteindre les objectifs fixés par la direction et maintenir un bon climat de travail.
  • Mise en place des opérations commerciales et valorisation des produits afin d'atteindre les objectifs fixés.
  • Développement et mise en œuvre d'actions promotionnelles pour stimuler les ventes et attirer de nouveaux clients.
  • Mise en place d'animations commerciales en accord avec la politique commerciale du magasin afin de dynamiser les ventes.
  • Création d'un environnement convivial et attractif dans le rayon, en accord avec l'image de marque du magasin.
  • Gestion des stocks en relation avec les fournisseurs et les commerciaux pour assurer la diversité et la qualité des produits proposés.
  • Animation d'une équipe de [Nombre] vendeurs, gestion des plannings et répartition des tâches, évaluation des résultats et de la qualité du service offert.
  • Encadrement d'une équipe et suivi des performances dans une optique de développement professionnel des collaborateurs.
  • Prise en compte des remarques et suggestions des clients pour améliorer continuellement l'offre de produits et services.
  • Mise en place d'une démarche qualité pour améliorer la satisfaction client et fidéliser la clientèle.
  • Analyse régulière des indicateurs de performance pour identifier les axes d'amélioration du chiffre d'affaires.
  • Optimisation de l'espace disponible en fonction des saisons, événements spéciaux ou nouveaux produits à mettre en avant.
  • Mise en place de dégustations et d'animations pour valoriser de nouveaux produits.
  • Suivi des stocks : évaluation des besoins, contrôle de la conformité des livraisons, gestion des invendus.
  • Élaboration et mise en œuvre d'un plan d'actions commerciales.
  • Coordination d'une équipe de vendeurs pour assurer un service client optimal et atteindre les objectifs de vente.
  • Négociation des conditions commerciales, passation des commandes et traitement des litiges auprès des fournisseurs.
  • Gestion du planning et répartition des tâches selon les priorités définies, optimisation des ressources disponibles.
  • Traitement des réclamations dans une optique de satisfaction et de fidélisation de la clientèle.

Boucher vendeur

Colruyt Groupe
Jemeppe sur Meuse
12.1997 - 12.1999
  • Coupe, découpe et hachage des viandes telles que le bœuf, le porc et la volaille pour les préparer au conditionnement et à la vente.
  • Découpe et préparation des viandes selon les normes d'hygiène et de qualité.
  • Gestion du rayon boucherie : réassort quotidien, rotation des produits, affichage des prix.

boucher désosseur

Kumpen
Wandre
01.1996 - 12.1997
  • Coupe, découpe et hachage des viandes telles que le bœuf, le porc
  • Découpe et préparation des viandes selon les normes d'hygiène et de qualité.
  • Désinfection du poste de travail et du matériel dans une optique d'hygiène absolue.
  • Réception et contrôle qualité des carcasses de viande, stockage en chambre froide.
  • Préparation de commandes de viande personnalisées.

Formation

certificat d'enseignement supérieur - boucher , charcutier , traiteur , cuisinier

Ipes Waremme
waremme
09.1990 - 06.1996

Compétences

  • Aptitude à la décision

  • Pilotage de la production

  • Recrutement et formation du personnel

  • Sens de l'organisation

  • Contrôle de la qualité

  • Planification du travail

  • Travail en équipe

Informations complémentaires

  • Pratique du [Sport] et gestion de l'association depuis 10 ans
  • Gastronomie
  • Voyages
  • Passion pour le cinéma
  • Passion pour les cultures étrangères
  • Pratique du Ball trap depuis 13 ans
  • Passion pour la cuisine
  • Vins et spiritueux possède un diplôme d'œnologie
  • Photographie
  • Oenologie
  • Secouriste

Langues

Néerlandais
Débutant

Certificats


  • Certification de cadre de gestion (CMA) attribuée par l'Institut pour les cadres de gestion
  • certificat de management


Chronologie

Responsable de production

salaison du condroz
11.2021 - Actuel

boucher responsable

Roodhuis
12.2017 - 12.2021

Responsable de production

Franthymon
12.2017 - 11.2021

Responsable d'atelier de production

bernard gotta
12.2008 - 12.2011

indépendant en complémentaire

Benoit Demonceau location de Barbecue ...
01.2004 - Actuel

boucher ( responsable )

kurth viande
12.2001 - 12.2008

Chef boucher

Remaca ( AD delhaize )
12.1999 - 12.2000

Boucher vendeur

Colruyt Groupe
12.1997 - 12.1999

boucher désosseur

Kumpen
01.1996 - 12.1997

certificat d'enseignement supérieur - boucher , charcutier , traiteur , cuisinier

Ipes Waremme
09.1990 - 06.1996

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