Axel Gilbert

En début de journée, je réalise la mise en place du bar et du restaurant et de la terrasse ainsi que les divers travaux de préparations. Reponsable du bar et du restaurant, je sers les boissons et je veille au bon déroulement du service sur l'ensemble des tables du restaurant. Je conseille le client par la parfaite connaissance de la carte et assurent les commandes. J'effectue les allers et retours de cuisine, salle pour le service des entrées, plats et desserts. Je débarrasse et encaisse les additions avec RESTOMAX. En fin de service, je redresse la salle. Je réapprovisionne les frigos en boissons et en vins. Je participe aux évènements tels que mariages, anniversaires et évènements sportifs.

Responsable des commandes Brasserie, des vins, alcools et relations fournisseurs. Au restaurant : Accueil de la clientèle, service de l'apéritif, prises de commandes des plats et des vins, suite des plats de la cuisine vers la salle. Reponsable des additions et de la clôture de la caisse. Parfaite maîtrise de RESTOMAX. Au bar le CUBE : responsable du bar et la gestion et de la délégation des tâches auprès d'une équipe de 4 personnes pour le service de plus de 500 à 1000 membres par week-ends.

• Park-In Hôtel By Radisson
• Pâtisserie Wittamer
• Hôtel Sofitel Jourdan
• Hôtel Conrad
• Le Café Wiltchers
• Hôtel Crown Plaza
• Hôtel Stanhope

• Restaurant "Le Genval Les Bains"
• Le Château du Lac de Genval (Service banquet).
• Horeto (Palais du Heyzel).
• Hôtel Silken Berlaymont.
• Hôtel Martin's Central Park
• Casino Viage
• Restaurant le "Kameleon Sky"

• La Maison du Cygne
• La Brasserie Van Maerlandt
• DHL
• La Communauté Européenne.

Responsable administratif et trésorier, j'assumais les tâches de la Direction à savoir la gestion du personnel horaires et pointages. J'étais responsable de la vérification et prélèvements des caisses, de la gestion du coffre, de la commande des monnaies et de l'envoi des dépôts de fonds auprès de la banque. J'étais responsable de l'augmentation du chiffre d'affaires en fonction des statistiques par la gestion informatisée des prix et des promotions et de la réalisation des publicités hebdommadaires.

Responsable de l'administration et de la comptabilité analytique du département fournisseurs du Radisson SAS Bruxelles, j'étais chargé de la gestion du personnel, des relations commerciales avec les fournisseurs, des commandes et du réapprovisionnement des stocks, de la réception et de la vérification des marchandises et des commandes demandées par les différents centres de profits, de la gestion informatisée des stocks et de l'encodage des factures dans le livre journal comptable et de la gestion des paiements. J'étais également responsable des inventaires physiques mensuels et annuels et de la réconciliation avec les stocks comptables. Je devais déterminer le montant des dépenses, de l'inventaire et des bénéfices.