Alexandre Vierdeels
Chef De Rang
Meux
Profil professionnel
Chef de rang expérimenté avec plus de 15 ans en restauration hôtelière et brasserie.
Habitué aux services soutenus, à la gestion d'un rang en autonomie et à la coordination en salle.
À l'aise dans la relation client, la formation d'équipe et l'organisation opérationnelle.
Vue d'ensemble
17
17
years of professional experience
7
7
years of post-secondary education
Expérience
Chef de rang / Second de salle
Hôtel Les 3 Clés
Gembloux
2016.06 - 2026.04
- Gestion complète d'un rang en autonomie
- Coordination avec la cuisine et gestion du service
- Supervision et formation des commis et serveurs
- Gestion des imprévus et maintien de la qualité de service
- Participation à l'organisation de banquets et événements
Serveur - Barman
Mazo
Floriffoux
2016.03 - 2016.06
- Service en salle et gestion du bar
- Travail en rythme soutenu
- Utilisation d'un logiciel de caisse pour l'enregistrement des commandes et l'émission des factures.
Serveur
Les Vents d'Anges
Saint-Denis
2011.03 - 2016.03
- Service complet (mise en place, service, encaissement)
- Fidélisation de la clientèle
Commis de salle
Château de la Poste
Assesse
2009.10 - 2011.01
- Service en banquets et événements
- Travail en équipe structurée
- Domaine de Ronchinne
Formation
7e Technique de qualification - Accueil & Réception
2008.01 - 2009.01
CESS - Certificat de gestion (section hôtellerie)
2002.01 - 2008.01
Compétences
- Gestion de rang
- Service à l'assiette et au plateau
- Organisation de salle
- Relation client & fidélisation
- Travail sous pression
- Coordination salle / cuisine
Informations complémentaires
- Voyages
- Passion pour le cinéma et la photographie
- Cuisine
Langues
Français
Bilingue
Anglais
Notions
Néerlandais
Notions
Divers
- Bonne maîtrise des produits Apple, multimédia et électroménager
- Passion pour le barbecue (cuisson, matériel, produits)
- Intérêt pour les produits saisonniers et l'univers outdoor
- Sensibilité à l'ambiance et à la mise en scène en magasin
Chronologie
Chef de rang / Second de salle - Hôtel Les 3 Clés
2016.06 - 2026.04
Serveur - Barman - Mazo
2016.03 - 2016.06
Serveur - Les Vents d'Anges
2011.03 - 2016.03
Commis de salle - Château de la Poste
2009.10 - 2011.01
Institut Ilon-Saint-Jacques - 7e Technique de qualification, Accueil & Réception
2008.01 - 2009.01
Institut Ilon-Saint-Jacques - CESS, Certificat de gestion (section hôtellerie)
2002.01 - 2008.01